Una ricetta semplicissima per la vostra torta, gli ingredienti sono: 3 uova, 1 vasetto di yogurt naturale, 150 gr di zucchero, tre cucchiai di olio di semi, 80 ml di latte, una bustina di vanillina, una bustina di lievito e tenete pronta la farina(a occhio circa 250/300 gr). Per la farcitura, qualche cucchiaio di latte e miele, 250 gr di mascarpone e 3 cucchiai di crema di cioccolato.

Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, la vanillina, lo yogurt, il latte a filo a temperatura ambiente e iniziate a setacciare farina e lievito mescolati insieme. Lavorate a lungo fino a che non avrete ottenuto un impasto cremoso. Mettete in una teglia da forno di diametro 26 cm e lasciate cuocere per 35/40 minuti a 200°. Verificate la cottura. Togliete dal forno e fate raffreddare.

Per prima cosa mescolate latte e miele e cospargete la superficie della torta: questo contribuirà a mantenerla morbida. Ora sbizzarritevi con mascarpone e crema di cioccolato: decorate bene la superficie della torta o, a scelta, potete tagliarla a metà e farcire il centro. Buon appetito!

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Ricetta dolce: torta allo yogurt e crema al cioccolato é stato pubblicato su gustoblog alle 16:30 di martedì 07 febbraio 2012.

La torta al cocco e ananas è buona in tutte le stagioni. Gli ingredienti necessari per cucinarla sono: 200 gr di zucchero di canna, 2 uova, 80 gr di burro a temperatura ambiente, 200 gr di ricotta sgocciolata, 40 gr di farina di cocco, un barattolo di ananas sciroppato a fette. Tenete inoltre pronti il latte a temperatura ambiente, un pacco da mezzo kg di farina e una bustina di lievito.

Procedete mescolando zucchero e burro, poi aggiungete le uova, la farina di cocco e la ricotta. Ora miscelate a filo il latte, rendete il composto cremoso, tendente al liquido. Solitamente faccio “a occhio” quando aggiungo latte e poi farina: l’importante è che il composto finale sia molto cremoso. Quindi una volta aggiunto il latte, procedete a setacciate mezzo bicchiere di farina e lievito mescolati. Procedete fino a che non otterrete una crema. Ora tagliate a tocchi l’ananas, lasciando integre alcune fette. Mettete i pezzetti nel composto e mescolate.

Imburrate ed infarinate una teglia e versate il composto. Sulla superficie distribuite le fette intere. Fate cuocere in forno caldo a 220° per circa 40 minuti. Verificate la cottura con un bastoncino in legno. Buon appetito!

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Ricetta dolce: torta al cocco e ananas é stato pubblicato su gustoblog alle 16:00 di martedì 03 gennaio 2012.

Una ricetta semplicissima per delle crocchette vegetali: ovviamente se volete mantenerle al 100% di sola verdura, non aggiungete i formaggi. Io ho usato questi ingredienti: circa 200 gr di ceci, 150 gr di cannellini, sale, pepe, pan grattato per compattare, farina, olio per la cottura. Potete poi scegliere di mettere o del formaggio come ripieno, oppure aggiungete degli spinaci bolliti per insaporire.

Usate un bel frullatore, e disponete all’interno fagioli e ceci. Fate frullare e mescolate di tanto in tanto, aggiungendo un paio di cucchiai di olio di oliva, fino ad ottenere un impasto cremoso. Ora aggiungete a occhio il pan grattato, fino a che il tutto non diventa lavorabile a mano. Avete ovviamente 2 opzioni, se mettete gli spinaci, questi vanno frullati all’inizio, e il pan grattato aggiunto dopo, altrimenti, se inserite la mozzarella nelle polpettine, va benissimo farlo dopo che l’impasto è lavorabile. Formate dunque le polpettine e passatele appena nella farina.

Prendete una padella antiaderente e fate scaldare l’olio: versate le polpettine e fatele saltare un paio di minuti per lato. Non lasciatele troppo a lungo in cottura o diventeranno troppo morbide. Da servire calde.

Ricetta facile: crocchette di ceci, cannellini e mozzarella é stato pubblicato su gustoblog alle 18:00 di venerdì 11 novembre 2011.

Una ricetta facilissima che ho fatto in 10 minuti. Usate questi ingredienti: una sfoglia rettangolare già pronta, tocchetti di parmigiano, fontina, cacio. Vedete poi quello che avete in frigo: si può aggiungere il prosciutto cotto o delle patate lesse. Per condire: sale, olio, pepe e un pizzico di noce moscata.

Tagliate a rettangoli la pasta sfoglie, mettete al centro il ripieno e chiudete bene, formando dei fagottini. Prendete una teglia da forno sufficientemente grande, spennellate il fondo con dell’olio e disponete i fagottini a distanza di qualche cm.

Salate, pepate, e mettete un pizzico di noce moscata. Da cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 220°. Da consumare bollenti!

Ricetta antipasto "svuotafrigo": fagottini di formaggi é stato pubblicato su gustoblog alle 18:01 di martedì 08 novembre 2011.

Oggi è la giornata mondiale dell’uovo e, ovviamente, non posso che mettervi una ricetta giapponese per gustarci il nostro “tamago“. Per i ramen potete trovare la ricetta seguendo questo link: usando per lo più ingredienti italiani riusciamo in qualche modo a riprodurre il sapore dell’originale ramen giapponese. Ma, invece che “solo” uova sode, farete uova alla salsa di soia.

Ecco cosa serve: 2 uova sode, una bustina di dashi da 25 gr, mezzo litro d’acqua, 60 ml di salsa di soia senza sale, 30 ml di mirin. Mettete tutti i liquidi in una pentola e aggiungete la bustina di dashi, portate ad ebollizione e a questo punto inserite le uova: coprite con della carta argentata sforellata la superficie della pentola.

Questa terrà le uova “sotto” a cuocere e a prendere colore. La cottura deve essere di circa 1 ora a fuoco basso. Ovviamente sarebbe consigliabile fare un certo numero di uova per ogni cottura: l’unica cosa importante è che stiano immerse completamente nel liquido. Quando esso si consuma, allungate con altra acqua bollente. Questo è il giusto completamento di un ramen coi fiocchi!

Se andate invece dopo il salto potete vedere un regalo originale: di aspetto sono comunissime uova invece…

…si tratta di delizioso pudding. L’ho provato personalmente in Giappone e vi garantisco che è uno dei pochi dolci appetibili del luogo: dà, anzi, addirittura dipendenza! Con uno spruzzo di panna poi è davvero ottimo. Non chiedetemi però come riescano ad incastonarlo così meravigliosamente.

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Le uova in Giappone - ricetta e sorpresa! é stato pubblicato su gustoblog alle 16:00 di venerdì 14 ottobre 2011.

Su, non sgridatemi per la foto: sembra orribile ma questa torta è buona sia fredda che calda. Molto semplice da fare, richiede solo: una sfoglia tonda già pronta, 4 patate grandi, un paio di cucchiai di latte, sale, pepe, una cipolla, formaggi misti come asiago, ricotta, mozzarelline di bufala, Caprice des dieux, due noci di burro.

Fate lessare le patate senza buccia, scolatele e “pestatele” mescolando i 2 cucchiai di latte. Salate, pepate e Fate saltare con le cipolle a fette per qualche minuto. Prendete una pirofila tonda di circa 18/20 cm, imburratela e mettete la sfoglia tenendo sollevati i bordi. Inserite sul fondo il mix di patate, sopra tagliate le mozzarelline, l’asiago, il caprice e schiacciate letteralmente la ricottina.

Sopra mettete le due noci di butto, infornate in forno caldo a 220° per 20 minuti circa. Molto buona calda, si conserva anche il giorno successivo e può essere gustata fredda, non diventa né pastosa, né secca. Buon appetito!

Ricetta torta salata al formaggio, patate e cipolle é stato pubblicato su gustoblog alle 20:00 di venerdì 07 ottobre 2011.

Su suggerimento di una mia amica, ho provato a fare questi hamburger. Lei li ha fatti di ceci, io ho aggiunto anche i fagioli cannellini: premetto che è stata la mia prima volta, e che la cucina vegana mi attira estremamente, dunque penso farò alcuni esperimenti da oggi in poi. Siate pazienti con me e datemi quanti più suggerimenti possibili per ampliare gli ingredienti utilizzabili.

Ingredienti: 150 gr di ceci già bolliti, 100 gr di cannellini sgocciolati, sale, pepe, olio di oliva, pan grattato e 3 spicchi di aglio.

Preparazione: tagliate uno spicchio d’aglio molto sottile, mescolatelo ai ceci e ai cannellini, salate, pepate, schiacciate in parte i fagioli di modo tale l’impasto diventi un po’ più “malleabile”. Aggiungete un cucchiaio di pan grattato e mescolate bene. Preparate una padella antiaderente con un fondo di olio di oliva e gli altri 2 spicchi d’aglio schiacciati.

Ora formate dei piccoli hamburger, passateli nel pan grattato. Metteteli a friggere in padella, levando gli spicchi d’aglio che hanno preso colore. Cuocete entrambi i lati per un paio di minuti, poi mettete a scolare su della carta da cucina. Buon appetito!

Ricetta vegana: hamburger di ceci e cannellini é stato pubblicato su gustoblog alle 21:30 di mercoledì 28 settembre 2011.

Vedendo le ultime pesche della stagione, mi è venuta in mente questa ricetta a cavallo tra l’estate appena terminata, e l’autunno appena iniziato: una torta alle pesche e ricotta. Usate questi ingredienti: 300 gr di farina 00, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro ammorbidito, una bustina di lievito, 3 uova, una stecca di vaniglia di cui userete i semini, 100 gr di ricotta sgocciolata e tenete pronto del latte intero. Per decorare la superficie: pesche tagliate a fettine, e mescolate un cucchiaio di miele con uno di latte tiepido.

Iniziate a mescolare zucchero e uova, unite il burro, poi setacciate farina 00 e lievito insieme, aggiungete i semini della stecca di vaniglia. L’impasto ora è granuloso: inserite la ricotta e, a filo, il latte fino a che il tutto non diventerà simile ad una crema piuttosto densa.

Imburrate ed infarinate uno stampo di circa 24 cm di diametro. Versate l’impasto e sopra disponete ordinatamente le fette di pesca. Spennellatele con il miele e infornate. Lasciate cuocere 40 minuti a 160°. Verificate la cottura con un bastoncino. Da gustare rigorosamente fredda.

Ricetta dolce: torta alla ricotta e pesche é stato pubblicato su gustoblog alle 17:00 di mercoledì 28 settembre 2011.

Lo so, lo so, volevo fare un criceto di cioccolato ma non è molto somigliante: chiedo venia e riproverò a fare pratica di manualità in futuro! E non ditemi che somiglia ad un ippopotamo, come ha fatto mio marito pensando di farmi un complimento. Tuttavia fare l’impasto per questi dolcetti è semplicissimo. Usate questi ingredienti: 250 gr di biscotti al cioccolato fondente, meglio quelli americani coi pezzettoni di cioccolato all’interno, 150 gr di formaggio spalmabile, 80 gr di crema di cioccolato, noci senza guscio. Per decorare: panna montata per fare i ciuffetti, bottoncini argentati, caramelle.

Frullate i biscotti al cioccolato riducendoli una poltiglia, unite le noci e frullate di nuovo, poi togliete dal frullatore e mettete in una terrina. Amalgamate il formaggio e la crema di nocciola, infine lavorate con le mani. Ne risulta un impasto grumoso.

Con questo, a mano formerete i vostri animaletti, decorandoli a piacimento. E io che volevo fare con la panna anche un bel ciuffo alla Elvis alle mie creazioni!

Ricetta dolce: animaletti di cioccolato é stato pubblicato su gustoblog alle 19:53 di giovedì 15 settembre 2011.

Una torta facile e velocissima, usate: 250 gr di farina 00, 100 gr di zucchero, 100 gr di farina di cocco, 90 gr di burro ammorbidito, una bustina di lievito, 3 uova, 100 gr di ricotta sgocciolata e tenete pronto del latte intero. Decorazione opzionale: granella di cocco.

Iniziate a mescolare zucchero e uova, unite il burro, aggiungete la farina di cocco, poi setacciate farina 00 e lievito insieme, infine mescolate bene. L’impasto ora è granuloso: aggiungete la ricotta e, a filo, il latte fino a che il tutto non diventerà simile ad una crema piuttosto densa.

Imburrate ed infarinate un bello stampo di circa 24 cm di diametro. Versate l’impasto e cospargete la superficie di granella di cocco. Infornate e lasciate cuocere 40 minuti a 180°. Verificate la cottura con un bastoncino. Leggerissima e soffice, ottima per ogni colazione!

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Ricetta dolce: torta alla ricotta e cocco é stato pubblicato su gustoblog alle 20:00 di mercoledì 07 settembre 2011.

Una ricetta facile per una torta un po’ particolare. Usate questi ingredienti: un bicchiere di latte(circa 100 ml), 80 gr di burro ammorbidito, 100 gr di zucchero di canna fino, 2 uova, un cubetto di lievito da 25 gr, una stecca di vaniglia di cui userete i semini e tenete pronta della farina di manitoba. Per il ripieno: gocce di cioccolato fondente.

Mettete in una terrina il latte a temperatura ambiente(o meglio appena tiepido), sciogliete lievito e burro mescolando bene l’impasto. Inserite lo zucchero e lavorate a lungo. Quando il latte ha raggiunto la temperatura ambiente potete inserire le uova e i semini di vaniglia. Mescolate nuovamente, infine setacciate la farina fino ad ottenere una palla di impasto. Lasciate riposare il tutto coperto con un canovaccio almeno 1 ora. In inverno metto sempre sopra ad un calorifero la terrina di modo tale la lievitazione sia più rapida. Formate poi grossolanamente un rettangolo con l’impasto, cospargete di gocce di cioccolato e arrotolate.

Infornate a 180° fino a che la superficie del rotolo non prende un bel colore ambrato. Buon appetito!

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Ricetta dolce: rotolo di torta soffice con gocce di cioccolato é stato pubblicato su gustoblog alle 20:00 di martedì 06 settembre 2011.

So che non è stagione di cioccolato ma i muffin a colazione sono quasi irrinunciabili, ecco una ricetta facilissima per farli. Usate questi ingredienti: una tavoletta di cioccolato fondente minimo al 75%, 350 gr di farina, tre uova, 100 gr di burro, 150 gr di zucchero di canna, una bustina di lievito per dolci e tenete pronto un vasetto di yogurt al naturale. Prendete le praline al cioccolato per fare poi le decorazioni.

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, aggiungete le uova, poi setacciate la farina con lo lievito. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, attenzione a non far bollire l’acqua. Versate poi lo yogurt e amalgamate il tutto molto bene, infine miscelate il cioccolato.

Ora preparate dei pirottini e riempiteli per 3/4, infornate in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti. Verificate la cottura, aggiungete le praline e lasciate in forno ancora 5 minuti. Da servire freddi.

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Ricetta dolce: muffin al cioccolato fondente e praline é stato pubblicato su gustoblog alle 19:00 di martedì 02 agosto 2011.