Per molti la birra è una bevanda immancabile in certe cene. Conosco persone e amici che bevono pochissimo ma non riescono a evitare di berla mentre si mangiano una pizza calda. E le loro espressioni, quando la birra è calda, rasentano il disgusto. Perchè no, la birra non fresca è qualcosa che non si tollera. Eppure, portroppo, a volte accade.

Ma guardate il video in apertura post. In Cina hanno creato il modo di unire alla birra un schiuma particolarmente fredda che resiste nel tempo e permette alla bevanda di mantenere una temperatura sempre adeguatamente fresca. Per ora, è possibile testare questa nuova idea solo in Cina. Prima che qualcuno non decida di importarla anche in Occidente…

Voi provereste questa birra? O preferite rimanere alla tradizione del caro fedele frigorifero?

Birra fredda e schiuma fresca? In Cina si può! é stato pubblicato su gustoblog alle 14:00 di mercoledì 18 aprile 2012.

Dalla mia cantina, piena per metà di birre, ogni settimana afferro, praticamente alla cieca, una bottiglia e mi siedo sola con lei per imparare a conoscerla. A volte mi capitano cose favolose, altre volte cose sicuramente da rivedere, la scorsa settimana mi è successo invece un caso abbastanza “strano”. Vi spiego.

Ho “preso per il collo” dalla mia cantina una bottiglia di Inedit, la birra prodotta da Estrella Damm su ricetta di Ferran Adrià, il famosissimo chef di ElBulli, ed i suoi fidati sommelier. La birra ha solo una stella come etichetta, ma viene venduta con un piccolo libretto a colori attaccato al collo della bottiglia. Dentro si narra di come sia nata la ricetta, definendo la birra “mai creata prima”. Mi sono abbastanza incuriosita! Continuo a leggere e trovo che si tratta di una birra lager con aggiunta di birra di frumento e mi domando di cosa stiano parlando. Curiosa, non leggo oltre e apro la bottiglia.

La birra nel bicchiere è bella: ha una schiura presente, bianca, con grana bolle media, ma di poca persistenza. Giallo oro, opalescente. Al naso è evidente una nota citrica che ricorda bene gli agrumi, lievi sentori di trebbia e grani freschi, si percepisce una sensazione speziata e floreale. Mi ricorda il bouquet di uno stile preciso, ma mi riservo di berla prima di decidere. In bocca è leggermente acidula, fresca, di corpo leggero, poco frizzante. Nel retrogusto tornano le sensazioni citriche e speziate. Una birra molto “soft” senza eccessi, forse volutamente così per conquistare più palati possibili. Alla fine dell’assaggio non ho dubbi: anche se la birra è ben fatta, si fa bere con piacere (ma insomma, non la ricorderò per sempre), quanto scritto nel libretto che l’accompagna è davvero pessimo. Si tratta, infatti, semplicemente di una Blanche, stile caratterizzato da una percentuale di frumento non maltato assieme al malto d’orzo e dall’uso di cordianolo e arancia amara. Insomma, la birra sarà anche gradevole, ma definirla “mai creata prima” mi lascia senza parole.

Foto | Estrella Damm

Inedit, la blasonata birra creata da Ferran Adrià è solo una Blanche é stato pubblicato su gustoblog alle 10:00 di mercoledì 14 marzo 2012.

Faccio ammenda di ignoranza per questa manifestazione che è alla sua seconda edizione: Enotica, promuove i prodotti di vignaioli e contadini autentici, appassionati testimoni dell’ antico messaggio che unisce la dolcezza del vino alla convivialita’, celebrata già nei banchetti della Grecia antica. “Una tre giorni ad alto tasso afrodisiaco dedicata all’immortale connubio fra Vini ed Eros, all’ intreccio indissolubile tra «cultura, vino, arte e sessualità»”, così recita il sito. Come posso resistere?

Devo assolutamente partecipare a questa manifestazione che include anche concerti, mostre e cabaret. È possibile consultare l’elenco dei 40 e più produttori di vini biologici e biodinamici, e di birre, con una scheda riassuntiva per ciascun’azienda. Il punto che più mi sta a cuore è la focalizzazione sulla trasparenza del prezzo che questa manifestazione promuove, poiché negli ultimi anni si è assistito a movimenti strani, talvolta imbarazzanti che vedono protagonisti distributori, i quali possono arrivare a guadagnare più dei produttori stessi.

Fenomeno che certo non riguarda solo il vino, ma un mercato generale che tende a far arricchire l’ultima parte della filiera. I giorni dell’evento sono il 16, 17 e 18 marzo al Forte Prenestino con un ingresso di € 5,00 per tutti. Per maggiori informazioni visitate ill sito.

Foto | Enotica

Eventi a Roma: Enotica 2012 é stato pubblicato su gustoblog alle 11:30 di martedì 13 marzo 2012.

E’ il Birrificio Italiano il birrificio dell’anno 2012. Questo quanto annunciato ieri pomeriggio durante la premiazione di Birra dell’Anno - Unionbirrai a Rimini, nel padiglione dedicato alle birre nell’ambito della fiera Sapore. A decretarlo una commissione di giudici internazionali presieduta da Flavio Boero.

Tante belle novità tra i vincitori e molte conferme. Le birre in gara oltre 400, e ben 20 categorie in cui si sono scontrate per conquistare il podio. Unico premio non assegnato quello alla migliore birra della categoria 5, dedicata alle birre luppolate di ispirazione angloamericana: per i giudici non erano presenti “birre fuoriclasse”, quelle in concorso erano tutte ben realizzate, ma con la mancata assegnazione della medaglia d’oro sperano di stimolare i birrai ad affinare la produzione.

Del resto, come detto, tante belle etichette, che da una parte confermano nomi con il vincente Birrificio Italiano, ma anche Birrificio del Ducato, Statalenove, Baladin, dall’altra fanno scoprire nuove realtà come il Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo, il sempre in crescita Birrificio Foglie d’Erba.

Ecco di seguito i vincitori (ma seguiranno nei prossimi giorni approfondimenti e degustazioni):

Categoria 1 (Birre chiare, basso grado alcolico, di ispirazione tedesca)
1) Slurp! (Soràlamà)
2) Tipopils (Birrificio Italiano)
3) Levante (Statalenove)

Categoria 2 (Birre ambrate e scure, basso grado alcolico, di ispirazione tedesca)
1) La Nera (Rienzbrau)
2) Scubi (Birrone)
3) Rust (Doppio Malto Brewing Company)

Categoria 3 (Birre ad alto grado alcolico, di ispirazione tedesca)
1) Finitor (Rienzbrau)
2) Lambrate (Birrificio Lambrate)
3) Titanbrau Rossa (Birrificio Artigianale Sanmarinese)

Categoria 4 (Birre a basso grado alcolico, di ispirazione anglosassone)
1) Haraban (Foglie d’Erba)
2) Sunflower (Birrificio Valcavallina)
3) 24K (Brewfist)

Categoria 5 (Birre luppolate, di ispirazione angoloamericana)
1) Non assegnato
2) Dude (Bad Attitude)
3) Freewheelin’ Ipa (Foglie d’Erba)

Categoria 6: (Birre ad alto grado alcolico, di ispirazione angloamericana)
1) Pomposa (Birrificio Emiliano)
2) Rossa del Gallo (Birrificio Sant’Andrea)
3) Abboccata (Birranova)

Categoria 7: (Birre scure, basso grado alcolico, di ispirazione angloamericana)
1) Turner (La Piazza)
2) 2 Cilindri (Birrificio del Forte)
3) Sally Brown (Birrificio del Ducato)

Categoria 8: (Birre scure, alto grado alcolico, di ispirazione angloamericana)
1) Montinera (Piccolo Birrificio Clandestino)
2)Imperiosa (Birrificio Civale)
3)Two Penny (Bad Attitude)

Categoria 9: (Birre ad alto grado alcolico, di ispirazione angloamericana)
1) Xyauyu 2008 Riserva Teo Musso (Le Baladin)
2) La Prima Luna (Birrificio del Ducato)
3) Geisha (Birrificio Troll)

Categoria 10: (Birre con frumento maltato, di ispirazione tedesca)
1) Charlotte (BiRen)
2) Brass Weiss (Doppio Malto Brewing Company)
3) B.I. - Weizen (Birrificio Italiano)

Categoria 11: (Birre chiare, basso grado alcolico, di ispirazione belga)
1) Fog (Birrificio Sant’Andrea)
2) Gassa d’Amante (Birrificio del Forte)
3) La 68 (Birrificio Math)

Categoria 12: (Birre chiare, alto grado alcolico, di ispirazione belga)
1) Tripè (Birrificio Lariano)
2) 3-Tre (Birrificio F.lli Trami)
3) Caliban (Birrificio Endorama)

Categoria 13: (Birre scure, alto grado alcolico, di ispirazione belga)
1) Magnus (Croce di Malto)
2) Moresca (Rubiu)
3) Grostè (Birrificio F.lli Trami)

Categoria 14: (Birre con spezie e/o cereali)
1) Saison (Vecchia Orsa)
2) Zucca Baladin (Le Baladin)
3) Bianca (La Petrognola)

Categoria 15: (Birre affumicate)
1) Preda (Statalenove)
2) Wedding Rauch (Birrificio del Ducato)
3) Fermentum 1111 Invernale Rifermentata (Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo)

Categoria 16: (Birre affinate in legno)
1) Petra (La Gastaldia)
2) Sedicigradi (Birra del Borgo)
3) Terre (Le Baladin)

Categoria 17: (Birre alla frutta)
1) Scires (Birrificio Italiano)
2) Cassissona (Birrificio Italiano)
3) Rosa! (Via Priula)

Categoria 18: (Birre alla castagna)
1) Norma (Birrificio San Michele)
2) Castagna (Birrificio Artigianale La Fabbrica)
3) Pitruc (La Birra di Meni)

Categoria 19: (Birre acide)
1) Dea Madre (Birrificio Menaresta)
2) BRQ SC3 (Birrificio Italiano)
3) La Luna Rossa (Birrificio del Ducato)

Categoria 20: (Birre al miele)
1) Martellina (Mostodolce)
2) FatAle (Birrificio Lungo Sorso)
3) Nardons (La Birra di Meni)

Birra dell'Anno 2012: Birrificio Italiano è il miglior birrificio 2012. Premiate da Unionbirrai le migliori birre d'Italia é stato pubblicato su gustoblog alle 13:20 di domenica 26 febbraio 2012.

Per fortuna ieri sera ci son stati i grandi ospiti a risollevare le sorti del Festival. Patty Smith come un buon rum agricolo invecchiato, e AI Jarreau come un McKinlay&Co, il whisky trovato dopo 100 anni che fu abbandonato in Antartico da Ernest Shacklebury, ed ancora Skye (una MyAntonia di Birra del Borgo) e José Feliciano (uno Jerez spagnolo), che hanno decisamente alzato la qualità dell’edizione 2012 di Sanremo e come dicono gli amici di Tvblog, anche un po’ l’Auditel.

Arisa. Per la giudice di X Factor, già vincitrice di Sanremo Giovani, la partecipazione a questa edizione del Festival 2012 è abbastanza “ni” e andrebbe decisamente “rianimata”. Per lei, che è fintroppo regionalista e legata alla sua Basilicata, brindiamo con un vino dell’altra parte dell’Italia: un buon Gewurztraminer, aromatico, fresco, intrigante. Etichetta: Gewurztraminer 2010 - Cantina Produttori Bolzano.

Chiara Civello. Confesso di non sapere molto di questa cantante, e di conseguenza mi baso solo su quella che è la sua canzone e la sua descrizione sul sito ufficiale di Sanremo. Mi basta leggere le prime righe: “Voce calda, poesia e armonie sorprendenti, sono solo una parte di ciò che rende la sua musica così irresistibile”. Per lei, quindi, scelgo un Erbaluce di Caluso passito della Cooperativa Produttori di cui ho un buon ricordo e che abbinerei bene su uno strudel di mele artigianale.

Emma. Un’altra salentina, ma con l’attuale look decisamente più rock della collega Dolcenera. Per lei quini, volendo restare nella terra di origine, niente vino ma una buona birra: sicuramente la Porteresa del Birrificio B94 di Lecce. Birra calda ma beverina, dai forti sentori organolettici di caffè e liquirizia, capace di abbinarsi alle carni come ai dolci al cioccolato.

Eugenio Finardi. Un grande classico. Devo esser sincera: per lui ho subito pensato ad un Franciacorta, anche in onore della sua regione di nascita (la Lombardia). Ma poi ho sentito la canzone e non riesco a pensare che ad un Amarone dalla grande struttura, di quelli che ci lasciano la bocca piena di retrogusto anche dopo un solo sorso. Per lui in alto i calici con Amarone della Valpolicella Classico - Villa Spinosa.

Festival di Sanremo 2012: in alto i calici alla salute dei cantanti /3 - Arisa, Emma, Finardi e Civello é stato pubblicato su gustoblog alle 17:52 di venerdì 17 febbraio 2012.

Continuiamo i nostri abbinamenti cantanti-beverage (puntate precedenti: i conduttori, i cantanti). E questa volta ci dedichiamo agli eliminati, facendo un brindisi per risollevar loro il morale.

Pierdavide Carone - Lucio Dalla. La canzone mi sa di stantia, non mi ha convinto nemmeno l’accoppiata. Eppure Dalla è un grande classico, a cui difficilmente possiamo dire di no. Per loro il brindisi è sicuramente con un grande classico dell’enologia italiana, che guai a criticare, e che nel bene o nel male dobbiamo assolutamente bere: il Barolo. Per Carone meglio scegliere un Barolo DOCG 2006 di Bartolo Mascarello, per Dalla e la sua straordinaria carriera sicuramente in alto un calice di Barolo Monfortino Riserva 2004 di Giacomo Conterno.

Loredana Bertè - Gigi D’Alessio. Coppia inedita e inaspettata che mai ci saremmo aspettati insieme. Canzone “ni”, ma che le radio stanno abbondantemente passando in programmazione. Per loro, senza nessuna ombra di dubbi, una birra straniera che mi ha colpito e sopreso quanto l’accoppiata: la Raging Bitch Belgian-Style IPA di Flyng dog, una birra in stile IPA americano - amara, spigolosa, molto rock come la Bertè insomma - prodotta però con lievito belga - che dona alla birra aspetti organolettici dolci e mielosi come lo stile di Gigi.

Irene Fornaciari. Per lei il Grande mistero è in verità come diamine faccia ad essere nei big del Festival. Non è prettamente una gran purosangue, e quindi per lei facciamo un abbinamento sincero: scegliamo - ma quale etichetta decidetela voi - una rappresentazione del suo territorio di nascita: un bel Colline Lucchesi Sangiovese Doc, vino franco, gradevole, di buon corpo e capace di sostenere un classico pranzo toscano. Ma senza esagerare.

Marlene Kuntz. Meravigliosi e naturalmente esclusi dal Festival come sempre accade a questi gruppi. Per loro lo ha già detto Robo: c’è bisogno di birra. Quindi, se decidete di preparare la zuppa alla birra, non potete che abbinarci un bel bicchiere di questa affascinante bevanda. Se nella cottura del piatto avete scelto la blanche di Opus Grain, restate sullo stile e stappate una Pvk di L’Olmaia, se invece avete preferito la Triple di Extraomnes allora scegliete la Grand cru di Almond22.

Festival di Sanremo 2012: in alto i calici alla salute dei cantanti /2 - Carone e Dalla, Berté e D'Alessio, Fornaciari, Markene Kuntz é stato pubblicato su gustoblog alle 16:36 di giovedì 16 febbraio 2012.

Se siete sopravvissuti alla serata di ieri, che tanto facile non deve esser stata a quanto raccontano i colleghi delle altre testate, e volete replicare la visione stasera, non foss’altro per scoprire chi saranno i ben quattro eliminati (sempre se il voto funzionerà), vi propongo di accompagnare i finger e le ricette che già vi abbiamo consigliato di preparare con i vini e le birre che ho scelto per voi abbinati a quattro cantanti.

Dolcenera. La salentina dall’ex look dark, trasformata in corso carriera in bambolina vintage, si è presentata sul palco dell’Aristona con un look a metà tra disco anni ‘80 e futuro non meglio identificato, proponendo una canzone carina e da riascoltare. A lei, dalle diverse sfaccettature, non posso che naturalmente abbinare un Negroamaro salentino. E non solo per la sua origine, ma proprio per la corrispondenza del vitigno alla cantante: vino versatile, capace di presentarsi sia in versioni dure e spigolose, sia in versione sofisticate ed eleganti, per non dire delle originalissime produzioni in purezza di rosato. Per la Dolcenera 2012, propongo il brindisi con Teresa Manara Negroamaro di Cantele.

Samuele Bersani. Ho sempre adorato Bersani e le sue canzoni, il suo cantare strano, il suo non-cantare ma quasi parlare, i suoi argomenti… “ma boh”. Pensavo di abbinargli un vino dolce, considerando il look vintage, ma riascoltando la canzone stamani, e pensando alle sue origini di Rimini - città che tra qualche giorno ospiterà Selezione Birra - mi vien proprio voglia di abbinargli una birra artigianale che si ispira a stili classici ma ci mette del “suo”. Scelgo una triple (classicissimo e storico stile belga) a cui però viene aggiunto del mosto cotto, producendo una birra dall’intenso bouquet organolettico. Per Samuele Bersani l’abbinamento è la Brama di Birrificio Karma.

Noemi. Non devo nemmeno pensarci molto, a prescindere da canzone e stile della cantante, io se penso Noemi - e all’abbinamento capelli/abito di ieri sera - non posso che pensare ad un vino rosato dai riflessi intensi. Magari anche con bel corpo e consistenza, buona aromaticità, da bere fresco, con gli amici per l’aperitivo o per accompagnare un pranzo giovanile. In onore della donna Noemi, scelgo una cantina ecominded piena di donne: Giuliarosé biologico di Valentina Passalacqua.

Francesco Renga. Non riesce proprio a conquistarmi. Melodie solite, atteggiamento solito, parole solite. Dolce e niente di nuovo. Per lui l’abbinamento con un grande classico, appunto, del mondo della birra, che però non mi ha mai conquistato: Super di Baladin.

Infine, per le ospiti last minute, Elisabetta Canalis e Belen Rodriguez, versatevi un cicchetto di Lagavulin torbato e buttate giù tutto d’un sorso.

Festival di Sanremo 2012: in alto i calici alla salute dei cantanti /1 - Dolcenera, Bersani, Noemi, Renga é stato pubblicato su gustoblog alle 13:17 di mercoledì 15 febbraio 2012.

Tutto pronto per Sanremo, quindi. Per ogni serata avremo qualche ottima preparazione da gustare davanti alla tv. Ma cosa beviamo? Vi propongo qualche simpatico abbinamento vino/birra/distillati “alla salute” dei protagonisti di questo San Remo 2012.

Iniziamo con l’indiscusso re del Festival: il presentatore, Gianni Morandi.
Morandi è come un buon Lambrusco di Modena (nonostante la provenienza bolognese dell’artista): frizzante, vivace, adattabile ed abbinabile in ogni occasione, da soli o in compagnia. D’altronde, anche le canzoni di Gianni son sempre state altrettanto versatili: hanno accompagnato - ed ancora lo fanno - tanti momenti della storia, privata e pubblica, degli italiani. Se volete brindare per Morandi, scegliete il Lambrusco di Modena DOC 2010 della Cantina Sociale Formigine Pedemontana SCA - Corlo di Formigine.

Segue la spalla ironica del Festival: Rocco Papaleo.
Lucano doc, senza se e senza ma è rappresentato da un Aglianico del Vulture. Vino dalla forte personalità, da imparare ad apprezzare sorso dopo sorso, ma che saprà conquistarvi. Così come il bravissimo Papaleo che con la sua pungente (come i tannini) ironia e il suo espressivo e caratteristico volto (come il terreno vulcanico del Vulture), ben presto è entrato nel cuore del pubblico. Per brindare a Papaleo scegliete un Aglianico del Vulture Serra del Prete di Musto Carmelitano (sarà una bella sorpresa!).

Immancabile il personaggio femminile del festival: Ivana Mrazova.
Alla giovane 20enne modella che deve affiancare Morandi e Papaleo nella conduzione del Festival, ho pensato di abbinare un prodotto “portafortuna”, considerando che forse questa sera non ci sarà sul palco a causa dei problemi al collo. Avrei potuto optare per un tipoco icewine ceco, ma considerata la sua assenza, facciamo un po’ di campanilismo femminile: avremmo preferito una donna italiana sul palco dell’Ariston! Ma se volete comunque brindare per la guarigione di Ivana Mrazova, scegliete una grappa. La grappa, infatti, è un distillato prodotto da vinacce che il disciplinare precisa debbano essere solo ed esclusivamente da uve prodotte e vinificate in Italia. Scegliete una grappa chiara aromatica, monovitigno. Il mio consiglio: Grappa di Gewurztraminer della Distilleria Bertagnolli.

Infine l’ospite tanto atteso della serata: Adriano Celentano.
A vederlo così, con la sua posa da molleggiato, vien subito voglia di abbinare un birra in bottiglia da 33 cl, da bere rigorosamente “a canna” assumendo qualche posa strana. Però, mi raccomando, nessuna produzione banale né tanto meno industriale. Celentano è un simbolo dell’italianità. Quindi, considerando che a noi piacciono le cose buone, per brindare alla salute e alla performance di Adriano scegliamo una birra artigianale italiana, in formato rigorsamente 33 cl, frizzante, gradevole e dal retrogusto amarognolo come lui. Cosa di meglio di una Pils, magari la nuova nata di Birra del Borgo, la Scik Pils da 33 cl?

Festival di Sanremo 2012: in alto i calici alla salute dei protagonisti - Morandi, Papaleo, Celentano, Mrazova é stato pubblicato su gustoblog alle 17:20 di martedì 14 febbraio 2012.

Questa birra è un esperimento, davvero ben riuscito. Si chiama Birrozzo per richiamare alla mente il nome del vino il Litrozzo dell’azienda laziale Le Coste. La sua particolarità sta nel fatto che utilizza le vinacce dell’altro vino della casa vinicola, un Aleatico secco, far la fermentazione, che qui è spontanea. Il grado alcolico è di 6%.

Il birrificio artigianale si chiama Stavio. La birra è sicuramente vinosa, fresca, abbastanza strutturata. Il colore è un ambrato un po’ opalescente. Gradevolissima nella sua interezza, la consiglierei a chi considera una birra qualcosa di assolutamente banale e standar e a chi vorrebbe provare le fermentazioni spontanee ma ha paura del salto, a mio parere, di qualità.

Ho da poco scoperto che c’è anche un’altra versione che si chiama il Birrozzo +, ma non l’ho ancora assaggiata, speriamo ne valga la pena.

Birra: Birrozzo del Birrificio Stavio. é stato pubblicato su gustoblog alle 12:01 di domenica 11 dicembre 2011.

Avete il frigo pieno di birra, quattro fusi di pollo e una cena da improvvisare? Se poi fuori fa pure un freddo cane e un bel piatto caldo, come si suol dire “ci sta da Dio”, perché non cimentarsi in questa ricettina che svelerà il lato nascosto…del pollo naturalmente. E se gli invitati al “lauto pasto” non vi crederanno quando svelerete loro il magico segreto dell’aroma, pazienza, vorrà dire che resterà un asso nella manica da rivelare solo a pochi privilegiati.

Ingredienti per 2 persone: 4 fusi di pollo, 500 ml di passata di pomodoro vellutata (senza pezzettoni), 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai d’olio, 1 bicchiere di birra scura, 1 pizzico di origano (abbondante), 1 presa di sale.

Preparazione: Fate dorare leggermente gli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a metà in una grande padella antiaderente, aggiungete i fusi di pollo lavati e asciugati. Fateli rosolare da tutti i lati per una decina di minuti a fuoco medio, alzate la fiamma e aggiungete immediatamente la birra. Una volta sfumata unite la salsa di pomodoro e il sale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco non troppo vivace per una ventina di minuti. Eliminate l’aglio, cospargete di origano e servite bollente con due cucchiai di salsa.

Fusi di pollo in salsa rossa é stato pubblicato su gustoblog alle 17:14 di mercoledì 07 dicembre 2011.

Qualche anno fa assaggiai la prima birra da meditazione prodotta dalla Baladin, la famosa Xyauyù, 13,5% note di birra ossidata supportata da sensazioni dolci prevalentemente fichi, datteri secchi e zucchero cotto. La trovai interessante, curiosa, comunque buona un esperimento ben riuscito, poi guardai il prezzo, certo il tempo è danaro e l’invecchiamento ha dei costi ben precisi. Poi assaggia la 16 gradi del birrificio Birra del Borgo, restai piacevolmente sorpresa anche in quel caso, 16 mesi di barrique ed un gusto tutto particolare.

Quest’anno non mi sono fatta sfuggire l’occasione di assaggiare le altre due birre della Baladin, che credo producano già da qualche tempo, visto che difficilmente deciderei di spendere oltre € 30, 00 per un mezzo litro di questa preziosissima birra. Sto parlando della Xyauyù con l’etichetta d’oro, quindi una riserva più lunga e la Xfumè birra invecchiata ed affumicata. Su quest’ultima mi sarei aspettata qualcosa in più, dico la verità. Sarà che di birre affumicate e torbate ce ne sono molte in giro e di qualità, ma nessuna che ho assaggiato era anche invecchiata. Il gusto in genereale non mi è sembrato convincente.

Altre birre estrose sempre dello stesso birrificio sono la Lune, prodotta con farro ed orzo, affinata nelle botti che hanno ospitato alcuni dei vini bianchi dell’eccellenza italiana e l’altra è la birra Terre, prodotta con riso Nerone ed orzo, affinata nelle botti che hanno ospitato vini rossi. I mastri birrai nostrani si sono dedicati con particolare perizia alle birre da meditazione, e credo valga la pena di assaggiarle e farsi la propria idea a riguardo. Da sole o con un sigaro sono adatte a questo periodo freddo.

Birre da meditazione per tutti i gusti é stato pubblicato su gustoblog alle 12:30 di lunedì 21 novembre 2011.

Ed eccoci qui a parlare dell’irrinunciabile tappa che ogni appassionato di birra si trova ad incontrare durante il suo percorso spirituale nel mondo dell’orzo fermentato. Parliamo di Michael Jackson, non il cantante, ma il famoso degustatore e, permettetemi il termine, pioniere di quella che sarebbe diventata una tendenza modaiola nella quale tuffarsi.

La birra, oggi più che mai, artigianale, preferibilmente cruda, e possibilmente costosa e ricercata, era in passato la bevanda più a buon mercato e salutare che si potesse bere. Data la scarsa qualità igienica delle acque, questa bevanda cotta, assicurava un’apporto nutriente e dissetante, da qui il detto: chi beve birra campa cent’anni. Ovviamente ogni paese ha interpretato e dato vita ad uno stile differente.

Il Beer hunter, sfortunatamente non più tra noi, ha selezionato e recensito 500 birre, e le ha riunite in una guida che ha arricchito con schede riguardanti la tecnica di degustazione, spillatura e glossario. Non ci sono punteggi, ma una spiegazione, dove possibile, della storia e della tradizione, la sua nascita e l’abbinamento al cibo. Semplice, chiara ed esaustiva, non mette in competizione una birra con l’altra, ma le cataloga scrivendone sensazioni organolettiche ed informazioni inerenti. Da consultare sia per muovere i primi passi in questo mondo, sia se si è già conoscitori esperti.

Guide: Le birre di Michael Jackson. é stato pubblicato su gustoblog alle 12:30 di venerdì 28 ottobre 2011.