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Attori ed attrici di Hollywood pazzi per il cibo italiano

2012-05-08T15:21:47+00:00

Altro che ostriche e champagne … Le star di Hollywood fanno la coda nei negozi di latticini e salumi quando vengono a far visita nel nostro Paese: i prodotti preferiti su tutti sono la mozzarella di bufala ed il Parmigiano Reggiano e i negozianti del Belpaese giurano che sono disposti a spendere una lauta parte del loro patrimonio per accaparrarsi queste prelibatezze gastronomiche.

Addirittura sembra che non si accontentino solo di acquistare ogni tanto, quando vengono in Italia: sono sempre più numerosi i vip hollywoodiani che decidono di acquistare delle tenute agricole nel nostro Paese, di rilevare aziende produttive locali e di aprire ristoranti made in Italy.

Tra gli esempi più noti dello star system: Sting gestisce un agriturismo in Toscana, Danny de Vito è divenuto produttore del Limoncello Premium, fatto coi limoni di Sorrento e Robert de Niro, proprietario di una serie di ristoranti di cucina italiana. Queste sono soddisfazioni!!!

Foto | Flickr

I nuovi menù Burger King troppo simili a quelli di Mc Donald's

2012-04-20T16:46:52+00:00

Burger King sta cercando di oltrepassare il suo periodo di “crisi” provando a mettere sul mercato nuove ricette e menù più di successo. Dopo aver passato anni in sordina, vendendo i suoi Whopper e patate fritte, già viste e riviste, lunedì 2 Aprile questo colosso, che fa comunque fatica ad affermarsi, ha lanciato 10 nuovi menù, rinnovandosi, visto che non lo faceva dall’anno di inizio, ovvero dal 1954.

Però c’è un ma … Ci sono delle inequivocabili somiglianze tra la nuova linea di Burger King e quelle appena uscite del suo rivale storico, Mc Donald’s. Chicken strips che ricordano molto i più famosi Chicken Mc nuggets; frappè di caramello e caffè che richiamano gli smoothies fatti uscire da Mc Donald’s due anni fa ed ancora alcune insalate, come la Caesar salad.

Il loro numero uno in America, Steve Wiborg, si difende dicendo che così il cliente avrà più scelte e possibilità e che anche la scelta del rinnovo dei 7200 punti vendita in America (molto in stile Mac) è stato fatto per attirare e fidelizzare maggiormente il cliente. E a questo ci possiamo pur credere, ma sorge spontanea una domanda: non è ora di smetterla di fare i secondi (in ombra) della classe?

Via | Foxnews
Foto | Flickr

Mcbaguette: le nostre impressioni e qualche riflessione sociologica

2012-04-19T15:00:23+00:00

La notizia dell’arrivo del Mcbaguette ci aveva incuriosito… armati di quaderno e sacrosanta fame abbiamo fatto un salto in uno dei tanti fast-food parigini della celebre catena, per testare con le nostre papille, ma il risultato della degustazione non si è dimostrato all’altezza delle aspettative. Catturati dal packaging accattivante, costruito a forma di sacchetto in carta spessa, per trasmettere la rassicurante idea del fragrante prodotto da forno, siamo partiti all’attacco del panino, un sandwich allungato dall’aspetto interessante, ma che non ha proprio niente a che fare con le succulente baguette diffuse un po’ ovunque nella capitale francese da più di 1200 artigiani boulanger (secondo i dati disponibili sul sito della Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française). Il pane, presentato pomposamente dalla dicitura cuit sur pierre, è decisamente troppo denso e l’emmental français ridotto, come anche l’insalata, ad una leggera ombra, mentre l’interessante tocco di senape tradizionale (detta moutarde à l’ancienne e caratterizzata dalla gradevole consistenza granulosa), che ci aveva fatto ben sperare, risulta insufficiente e nuoce all’equilibrio d’insieme, dando luogo a bocconi talmente secchi da risultare difficili da mandar giù.

L’operazione seduzione, che ci sa tanto di tentativo di conquista per arginare il successo del ritorno in Francia del temuto concorrente Burger King (o almeno così si sarebbe potuto intuire prima della clamorosa smentita), non ha funzionato per un’italiana trapiantata in quel di Parigi, ma cosa ne pensano davvero i destinatari principali? I parigini non sembrano aver accolto con piacere l’avvento della baguette façon McDo, e in realtà c’era da aspettarselo. I cittadini della République, fedeli sostenitori della gastronomia locale, non hanno accettato di buon grado la “profanazione” di uno dei loro simboli più famosi, che continua, nella tradizionale declinazione jambon-beurre, ad essere uno degli street-food più amati della capitale. L’intramontabile sandwich à la parisienne resta ancorato nell’immaginario collettivo e non sembra lasciar spazio a imitazioni di sorta, che faticheranno a detronizzarlo.

Insomma il Mcbaguette non ci ha fatto impazzire ed ha lasciato piuttosto scettici gli autoctoni, suscitando un’ondata di riflessioni che ci piace riassumere con un estratto dell’articolo pubblicato dall’antropologa dell’alimentazione Véronique Pardo sul portale del Nouvel Observateur:

In tempi di crisi dell’hamburger, la scelta di puntare su un emblema, pone delle questioni che vanno ben oltre le prodezze del marketing. Dopo il caffé servito come al bistrot dell’angolo, gli hamburgers alla fourme d’Ambert o al comté, la baguette rientra perfettamente sia nella logica della comunicazione che nell’entusiasmo per una sorta di apostasia del french made idealizzata…all’americana. Il vecchietto con il basco e la baguette, personaggio dalla lunga vita e dai solidi denti….che non si reca però così spesso da Mac Donald’s!

Immagine da gribouillesdunet.fr

Via | leplus.nouvelobs.com

Quando il cibo diventa arte

2012-04-06T10:30:34+00:00

Quale bambino resisterebbe ad una capanna del genere? E a chi non avrebbe voglia di mangiarsi verdure che si trasformano in automobili o in omini preistorici?

Irresistibili per i più piccoli, queste composizioni sono molto divertenti anche per i grandi, forse un po’ difficili da replicare a casa per convincere un bambino svogliato a mangiare.

L’artista brasiliana Vanessa Dualib è la creatrice di questa stravagante arte contemporanea. Fondendo le sue tre passioni di sempre: la fotografia, il cibo e l’umorismo si è divertita a creare questi scatti divertenti.

Il progetto non è ancora chiuso e lei continua a lavorarci su. Aspettiamo altre foto curiose e creazioni simpatiche da questa artista eclettica e spiritosa.

Foto | Oddee

Gita gastronomica a Valencia: piatti e suggerimenti

2012-03-17T12:14:34+00:00

Tre giorni di libertà da stress quotidiani e lavoro e subito la mia mente vola al cibo: dove andare di bello questa volta per un tour gastronomico di tutto rispetto? Spagna, Valencia: sole, tapas ed uno dei mercati alimentari più variegati e variopinti che io abbia mai visto! Addentriamoci insieme in questo viaggio …

La Spagna, si sa, è conosciuta soprattutto per le sue tapas, da accompagnare assolutamente con tinto de verano (un vino leggerissimo con aggiunta di gazzosa), che a me sinceramente piace poco o con le mitiche cervezas, birre leggere che vanno giù che è una meraviglia. Tra i locali per le tapas ve ne segnalo un paio in cui ho mangiato divinamente pagando pochissimo: Boatella tapas e La Pilareta. In entrambi prevaleva il pesce come ingrediente principale. Nel primo posto, notevoli il pescado fritto (piccole triglie ed altri pesci di taglia piccola), le croquetas di baccalà e i gamberi all’aglio. Il secondo è specializzato in clochinas, ovvero una sorta di impepata di cozze, i cui gusci fino a qualche anno fa venivano gettati a terra.

Da provare assolutamente: coda di toro (la Tapineria, dietro la cattedrale la prepara divinamente) servita a mo’ di stufato e dalla consistenza tenerissima, la paella valenciana, che prevede tra gli ingredienti solo verdure e carne mista (pollo, coniglio e maiale) e i bunuelos, frittelle sofficissime simili ai più noti churros. Tra le bevande, due tipicità: l’agua de Valencia, cocktail a base di succo d’arancia, champagne e gin, da bere al bar San Jaume e l’horchata, una bibita da merenda, simile al nostro latte di mandorla, che però mi ha deluso un po’, da accompagnare con i farchones, brioches ricoperte da glassa zuccherata. E per colazione, non dimenticate le mitiche tostadas, da gustare solo con pomodoro o anche con jamon serrano.

Degustati per voi: i cioccolatini di Articioc a Savona

2012-01-23T11:00:27+00:00

Passeggiando tra i vicoli colorati del centro storico di Savona, nel week end sono incappata per curiosità e non solo in uno di quei locali dove anche l’esposizione della “merce” ha il suo perchè: la cioccolateria Articioc, in via Aonzo. Sono stata letteralmente catapultata dentro grazie alla veduta di una fontana di cioccolato in funzione, che sgorgava dello scintillante cioccolato fondente da ogni suo poro.

Ma passiamo alla notevole varietà dei cioccolatini degustati, preparati da un mastro cioccolatiere giovanissimo ma altrettanto geniale a mio avviso. Sono partita con il più deludente, devo dire: un classico arancia-cannella da rivedere: nulla di eccezionale, le note della cannella a dir poco assenti. Poi una ganache al cocco ha conquistato i miei sensi: un’esplosione di purea di cocco per niente artificiale, con cioccolato bianco, cocco rappé e panna.

L’esperienza golosa è continuata con un cremoso al latte e liquirizia: delizioso con sapori netti in evidenza! ma la sorpresa delle sorprese è stato il cioccolatino al pistacchio di Bronte e sale rosa dell’Himalaya, con la geniale contrapposizione tra il guscio dolce al cioccolato bianco e l’interno salato di un’ottima pasta al pistacchio Bronte IGP. Per chiudere due stravaganze: un cremoso al Chinotto di Savona, con cioccolato al latte e cioccolato fondente, amaro ma buonissimo ed il cioccolatino al Wasabi, con un interno di marzapane al gusto wasabi, appena impercettibile. Insomma, un’esperienza divina, da consigliare!

Foto | Flickr

Recensioni: la mia prima cena in un ristorante bio-energetico

2011-10-21T10:00:04+00:00

Erano mesi che questo ristorante mi incuriosiva; tutti ne parlavano bene e sapevo potesse essere sicuramente un’esperienza particolare. Perciò, finalmente ieri sera sono riuscita a fare la mia prima cena bio-energetica e volevo condividere con voi i piatti e le atmosfere provati.

Appena entrata, mi sono accorta che c’era un clima molto particolare: un silenzio quasi assoluto, solo voci in sottofondo e dei colori molto tenui. Il menù era fisso; piccole porzioni, incentrate sull’equilibrio tra cibi cotti e crudi.

Ed eccoci arrivati ai piatti… Il menù era vegano e comprendeva: un piccolo antipasto di zuppa di piselli secchi, accompagnata da pane di segale; due primi, tra cui uno sformatino di amaranto con verdurine di stagione e un piattino di tagliatelle di farro con olive nere; come secondo c’era una dadolata di tofu, con sedano rapa e crudità di verdure, con salse tahin ed umeboshi. Infine il dolce: kuzu di mandarini. Il tutto accompagnato, sotto consiglio, da un buonissimo té bianco.

Foto | Flickr

Il Vivace di Gaultiero Marchesi fatto in casa

2011-10-17T09:00:38+00:00

Incuriosita dalle mille voci su questo panino e dal post della nostra collega-blogger, sono andata finalmente ad assaggiare il panino creato dallo chef Gualtiero Marchesi per McDonald’s, il Vivace. Non mi dilungo sulle impressioni perchè se ne è già parlato tanto. Vi spiego però come ho fatto a prepararlo in casa, da me.

Per 2 persone vi occorrono: 2 panini tipo hamburger o ai semi di girasole, come prevede la ricetta originale; 2 hamburger; degli spianaci freschi; della mayonese e della senape; 4 fettine di bacon; sale.

Pulite e mondate gli spinaci e metteteli a lessare in acqua salata. Preparate gli hamburger e il bacon in una padella antiaderente, salando entrambi. Io ho anche scaldato i panini e poi li ho composti in questo modo: senape, bacon, hamburger, spinaci e maionese. Il risultato è sicuramente più genuino, e non solo …

Gente del Fud: il primo wikifood delle tipicità nazionali

2011-09-28T12:00:27+00:00

E’ stato ufficializzato lunedì 26 settembre il primo portale di collaborative-fooding in Italia. Si tratta di Gente del Fud, un progetto ambizioso, attrattivo ed interattivo di Pasta Garofalo, che prevede la collaborazione di foodblogger in un progetto di mappatura dei prodotti tipici di tutto il territorio italiano. Ad oggi, il giorno dopo l’apertura, il sito registra 146 blogger attivi che hanno già segnalato 665 prodotti e 646 produttori, ad ogni prodotto sono associate anche delle ricette, per un totale di 748. La Gente del Fud è stata “inventata” da Garofalo (ed il suo responsabile commerciale Emidio Mansi) già da diverso tempo, coinvolgendo i food blogger in iniziative on e off line (vi ricordate al Salone del Gusto?), ed è giunta a questo grosso wikipedia del food, dove ogni singolo utente con un proprio profilo, descrive un prodotto, ne segnala i produttori, lo geolocalizza, ed allega approfondimenti, ricette e foto.

Perché si tratta di un progetto innovativo, si starà domandando qualcuno? Non è forse quello che Slow Food fa già da tempo, ovvero cercare e raccontare le tipicità? Riflettendoci, a differenza delle grandi associazioni tipo Slow (che tra l’altro ha messo a disposizione i suoi Presidi per il progetto), questa operazione di mappatura ha dalla sua l’uso di un base di utenti diffusa ed allargata di gente impegnata direttamente sul campo a cercare qualità e tipicità. Con i suoi pro ed i suoi contro. Ma c’è di più: la struttura wiki del progetto fa sì che le schede di ogni prodotto possano essere rivedute, corrette, ampliate da tutti gli utenti, e così come Wikipedia insegna, questo è un metodo che offre la garanzia di informazioni il più corrette possibili (limitando quindi anche i “contro” dell’amatorialità di alcuni scriventi). E visto sotto l’aspetto comunicativo, l’impresa di Gente del Fud è sintomo che il web 2.0 è (stato) davvero la svolta per l’enogastronomica: i food blog hanno rivoluzionato le dinamiche della cucina e della critica enogastronomica.

“ - afferma Mansi nella presentazione del potale - una selezione di prodotti delle Comunità del Cibo di Slow Food e di piccole realtà campane. Oggi il desiderio di sostenere prodotti tradizionali e la nostra voglia di conoscenza del buon cibo è cresciuta, e, grazie ai migliori Food Blogger italiani, abbiamo trasformato questa ricerca in una vera e propria community. Fud = Food+Sud. Crediamo che in un mondo che si muove con un consumo così sfrenato e non cosciente del cibo, le piccole realtà che ancora sostengono prodotti dimenticati e il sud del mondo, inteso non solo geograficamente ma anche economicamente, debbano essere valorizzati, sostenuti e a aiutati a riemergere come meritano”.

E voi cosa ne pensate?

Eventi: la sagra ti li stacchioddi a Latiano (BR)

2011-09-23T16:00:34+00:00

Latiano è un piccolo paese della provincia brindisina e sede di questa sagra molto conosciuta in Puglia che si svolge da anni ed anni durante la prima domenica d’Ottobre, la sagra ti li stacchioddi. Il termine stacchioddi sta ad indicare le orecchiette, chiamate in questo modo in dialetto.

Nei giorni precedenti alla sagra, che accompagna la fiera di paese, in cui si svolge anche la fiera del bestiame (una delle poche ancora rimaste in Italia), si effettuano dei laboratori in piazza, in cui le vecchiette del paese insegnano a giovani , turisti e non, l’arte del fare a mano questo formato di pasta.

La domenica sera, invece, è il momento della degustazione, con piatti di orecchiette al sugo cucinate al momento che vengono distribuiti in cambio di un’esigua offerta. Per maggiori informazioni: www.prolocolatiano.org

Foto | Flickr

La cucina divertente: ricette dolci e salate per decorare i vostri piatti

2011-06-06T11:18:53+00:00

Iniziamo la settimana con delle simpatiche idee per decorare con il cibo, all’insegna del buonumore in tavola; ad esempio la frutta, spesso difficile da far mangiare ai bambini, con un po’ di fantasia può diventare un piatto divertente da mangiare, oltre che un’attività per stare bene insieme in famiglia.

Abbiamo trovato il blog di Jill, una mamma americana che si diverte a inventare ricette spiritose con l’aiuto dei suoi tre figlioletti. Sul blog, che si chiama Kitchen Fun With My Three Sons, troverete un sacco di spunti per creare, decorare e passare il tempo in maniera costruttiva con ricette tutto sommato semplici.

Spulciando qua e là, ci è molto piaciuto il Panda Burger, con la sottiletta ritagliata a muso di panda, le party ideas in stile Star Wars (preziosi spunti se avete figli maschi), gli spaghetti di Spiderman e Batman fatto di tortilla e fagioli neri messicani (anche se poi i fagioli è probabile che non li mangeranno).

I blogger fuori dalla rete: protagonisti al Salone del Gusto 2010

2010-11-02T09:00:45+00:00

Se c’è una cosa che lo scorso Salone del Gusto ha dimostrato, è stata l’importanza data ai Food Blogger. Prima di tutto l’invito ufficiale fatto a Dissapore, e lo spazio a loro riservato all’interno dell’Oval. Poi la letterale invasione di giornalisti-blogger in sala stampa, cosa che ha dimostrato come anche l’ufficio stampa di Slow Food abbia capito l’importanza delle notizie sulla rete, ormai ancor prima di quelle sulla carta stampata. Infine, l’ampio spazio che la pasta Garofalo, uno dei main sponsor dell’edizione 2010, ha voluto dare ai food blogger, prima con un concorso on line, successivamente con la presenza live dei vincitori e delle vincitrici nello stand, che hanno cucinato per i visitatori nelle cucine a vista montate da Garofalo per l’occasione.

Qui di seguito una carrellata di foto di quanto si è svolto presso lo stand Garofalo. Vi ricordo che i food blogger presenti al Salone erano: Fabiana del Nero, Titti Sigillo, Chiara Bettaglio, Julia Parsons, Lydia Capasso, Heather Christo, Giovanna Esposito, Fabrizio Cioffi, Lucia Arlandini, Elvira Costantini, Maria Teresa di Marco e Marie Cécile Ferré, Sara Milletti.

Blogger protagonisti con Garofalo