A proposito di protezionismo del Made in Italy, il nostro bel paesi si ritrova a fronteggiare una nuova ondata di imitazione, questa volta ai danni del Prosecco, di cui spopolano versioni Brasiliane che vengono vendute con lo stesso nome e con tanto di fascetta di garanzia recante il nome dello stato carioca. I produttori del Prosecco Battistella hanno denunciato nel 2011 la produzione di Prosecco Carioca dal patriottico nome Garibaldi.

Da allora non solo non si è fatto nulla per risolvere questo problema, ma nel mercato sono stati immessi nuovi Prosecchi con altrettante nuove denominazioni, ovviamente prodotte non in Italia. Si è quindi invocata la protezione di questo prodotto al Ministro Catania, per scongiurare perdite di mercato e relativi guadagni. Eppure il disciplinare avrebbe dovuto proteggere questa DOCG e metterla a riparo proprio da concorrenze sleali, ed invece? Nonostante si sia utilizzato il nome Glera, sinonimo di Prosecco, e la parola prosecco per designare il vino e l’area di produzione, per evitare plagi, memori della querelle tra in nostro Tocai ed il Tokaji ungherese, non si è comunque risolto il problema.

Ma questo sarebbe successo ai nostri cugini francesi?Non solo non riusciamo a proteggere i nostri prodotti, ma non riusciamo neanche ad esportarli ed a farli conoscere debitamente. Come si risolverà la questione del Prosecco Brasiliano? Speriamo di avere notizie incoraggianti quanto prima.

Foto | Alessia

Allarme prosecco brasiliano é stato pubblicato su gustoblog alle 13:01 di venerdì 11 maggio 2012.

Carica l’asino è il nome di un vitigno bianco scoperto tra i filari della propria azienda piemontese Ca’d Carussin, dai proprietari. Il ritrovamento di questi impianti che non sembravano appartenere alle varietà locali spinse i nuovi proprietari a ricercarne l’origine, scoprendo che la patria era la Liguria. La gioia della signora Bruna, amante degli asini, nell’apprendere l’esistenza il nome di questo vitigno nella sua proprietà fu talmente tanta, che decise di vinificarlo e dedicargli una bottiglia.

All’assaggio il vino si presenta in una veste di piacevolissima semplicità, dove per semplicità non intendo banalità, ma un vino rustico da bere tutti giorni, con piatti non troppo strutturati e con sapori non troppo decisi. Un vino da tavola, che si accompagna bene a paste fredde, couscous poco speziati, di verdure o anche con pollo, con piadine farcite ecc.

Il vino non ha una gradazione alcolica elevata, 12 %, e di questo siamo grati all’azienda, una delle poche ad offrirci un vino gradevole, con una persistenza sufficiente ed una buona beva. Lo troviamo a scaffale delle enoteche intorno agli € 8,00. Carioloso, è l’altro nome che identifica questa stessa varietà di uva.

Foto | Alessia

Vitigni & Vini: Carica l'asino é stato pubblicato su gustoblog alle 10:01 di mercoledì 02 maggio 2012.

Il Pelaverga è un vitigno di cui ignoravo l’esistenza fino alla degustazione dei vini piemontesi organizzata a Roma da Gowine. Questo vitigno ha un’origine molto antica e la sua coltivazione era localizzata nei comuni di Verduno, la Morra e Roddi d’Alba in provincia di Cuneo, Piemonte.

Quest’uva è stata denominata Pelaverga piccolo e non va confuso con il Pelaverga di origine saluzzese (o Pelaverga di Pagno), chiamato Cari nel Chierese, o con il Peilavert canavesano, in quanto presenta acini sostanzialmente più piccoli. A partire dagli anni settanta i viticoltori cuneesi hanno cominciato a coltivarlo e vinificarlo in purezza per ottenere questo vino particolare con odore intenso e fruttato, particolarmente speziato, ma difficile da vinificare.

Si abbina bene con i formaggi e i primi della tradizione piemontese. Il vino di questa azienda ha una particolare nota vegetale prorompente, cui seguono frutti rossi, pepe nero. In bocca è ricco, caldo e persistente, un vino che non lascia indifferenti.

Foto | Alessia

Vitigni & Vini: il Pelaverga é stato pubblicato su gustoblog alle 12:30 di domenica 29 aprile 2012.

Vino ed agricoltura naturale per sfidare la crisi domenica 22 aprile al forte Fanfulla in quel del Pigneto. Quest’iniziativa è promossa dall’ Associazione Contadini critici, Fanfulla Finest Wine, Arci Forte Fanfulla. Dalle ore 11 ci sarà il mercato biologico e degustazione dei prodotti con possibilità di acquistarli.

Seguirà un pranzo a base di prodotti biodinamici a fronte del costo di € 10,00, e dalle ore 18 Tavola rotonda dal titolo: “Vini naturali tra guide, disciplinari e Mercato” con: Giovanni Bietti - Autore guida vini naturali, Emilio Falcione – Produttore biodinamico e portavoce ass. Contadini Critici, Emanuele, Giannone - Sommelier e giornalista, Michele Lorenzetti – Enologo, Andrea Petrini - Slow Food Roma, Barbara, Pulliero - Sorgente del Vino, Marco Serventi - Vicepresidente Demeter.

In una società che fatica a trovare modelli di sviluppo alternativi a quelli dominanti, l’agricoltura biodinamica è fondamentale per salvare l’agricoltura contadina, elemento peraltro essenziale in un mercato sempre più attento ai valori della qualità e rispetto dell’ambiente. Concetto importantissimo, ma adottato anche da chi il vino non lo sa fare, e chi maschera il suo interesse per l’ambiente cavalcando la moda del momento. Rimandiamo a domenica le valutazioni sull’iniziativa.

Domenica biologica al Pigneto é stato pubblicato su gustoblog alle 10:30 di sabato 21 aprile 2012.

Al Vinitaly accade anche che le bollicine ed il peperoncino piccante si incontrino per dar luogo ad una serie di assaggi prova per trovare l’abbinamento ideale. La storica azienda trentina Letrari ha ospitato nel suo stend veronese un incontro con l’azienda agricola di Rita Salvadori dedicata al peperoncino ed alle sue varietà. A titolo gratuito, i fruitori hanno potuto testare con mano, anzi con le loro papille, come la forza del peperoncino possa essere domata ed esaltata da un buon metodo classico.

Esperimento riuscito grazie alla vasta gamma dei prodotti Letrari che ha messo in luce come un abbinamento vincente sulla carta possa non funzionare nella realtà. Infatti, la tartina preparata con il trito fresco di peperoncino Habanero ed una sottilissima fettina di grana si sposava meglio con il Dosaggio zero riserva, rispetto alla riserva del fondatore dalle note più dolci e la struttura maggiore.

Davvero originale come degustazione, anche perché farne una di soli peperoncini, benché di diversa tipologia non sarebbe stato semplice.

Foto | Peperita

Abbinamento peperoncino e Trento doc é stato pubblicato su gustoblog alle 13:30 di giovedì 12 aprile 2012.

Il Banyuls è un vino AOC (appellation d’origine controllée) prodotto intorno a Banyuls-sur-Mer. Le vigne vecchie da cui si produce il vino dolce naturale si trovano in forte pendenza sulle terrazze dei Pirenei a picco sul mare. Un paesaggio meraviglioso che sostiene piuttosto bene la teoria secondo la quale non si può ottenere un vino buono in ambienti brutti. L’area di produzione è limitata ai quattro comuni di Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère.

I vitigni comunemente utilizzati sono: Grenache nero, minimo 50 % per il banyuls e il 75 % per il banyuls grand cru, Grenache grigio e bianco, Macabeu, Malvasia e Muscat. Possono venir impiegati altri vitigni complementari quali: Carignan, Cinsault e Syrah. Ciò che contraddistingue questa tipologia di vino è il lungo affinamento il legno, generalmente molto vecchio, in modo da favorire il processo ossidativo, che apporta note terziarie quali legno, cuoio, caffé, frutta secca, cacao ecc… L’étoile è un’azienda che ho conosciuto al Merano Wine Festival e che produce banyuls, ma anche vino secco.

Il loro 2002 mi ha molto colpita per il carattere di questo vino che prima conoscevo poco. In gioventù questo vino è concentrato ed ha riconoscimenti di frutta matura e di confettura, poi con il passare del tempo e l’affinamento, le note diventano sempre più speziate, il dolce rimane ma è come se si caramellizzasse e la nota ossidativa mette in risalto le note di fichi e datteri. Per queste caratteristiche, il banyuls lo si accompagna a cioccolati pregiati o diventa un vino da meditazione che da solo, basta a soddisfare la nostra domanda edonistica.

Foto | Alessia

A Pasqua abbiniamo il Banyuls al cioccolato é stato pubblicato su gustoblog alle 12:01 di giovedì 05 aprile 2012.

I primi cenni riguardanti diverse varietà di un’uva denominata Oselina risalgono al 1880. Successivamente l’ Oseleta, viene recuperata nel veronese, all’inizio degli anni ‘70, quindi viene descritta e valutata dal punto di vista viticolo ed enologico. Il suo vino viene definito “complessivamente molto interessante per il colore, il corpo, la vivacità”.

Recuperata e riscoperta la Oseleta, comincia ad essere utilizzata in uvaggio per la produzione del vino Valpolicella, del Recioto e dell’Amarone, per le caratteristiche enologiche: per la buona idoneità all’appassimento e per le basse rese che consentono di rientrare nei parametri del disciplinare.

Qui vi propongo un’Oseleta in purezza dell’azienda Zýmē che ho assaggiato al Vinitaly. Il vino è strutturato e speziato, un rosso corposo da abbinare a qualche pietanza sostanziosa, anche per fronteggiare il grado alcolico. Il tannino è ben presente ed al naso risulta abbastanza complesso. Il prezzo non è dei più accessibili, dovrebbe infatti trovarsi a scaffale intorno ai € 35,00.

Vitigni & Vini: L'Oseleta é stato pubblicato su gustoblog alle 13:30 di sabato 31 marzo 2012.

In linea di massima il Vinitaly è un evento pluricollaudato e lo si nota dall’organizzazione interna che comunque non è al riparo da errori ed inconvenienti. In alcuni stends i bicchieri non avevano un buon odore, è saltata la luce in un’area, e non c’è a disposizione internet gratuito, che al giorno d’oggi mi sembra necessario. Fuori del Vinitaly direi che la città di Verona non è in grado di accogliere un numero così importante di veicoli, costringendo ad ore di attesa nei parcheggi a pagamento non asfaltati prossimi alla fiera, suscitando la collera di innumerevoli automobilisti increduli.

Credo sia difficile gestire tante iniziative, tra conferenze e degustazioni guidate, creatività artistica, centoquarantamila visitatori accorsi da centoventi paesi del mondo, ma credo si possa ulteriormente migliorare. Come spesso avviene durante le fiere con durata di più giorni, l’ultimo è penalizzato dalla dipartita anticipata di alcuni produttori, proprio nel giorno in cui si riesce a degustare meglio. Una piccola parentesi critica la dedico al padiglione della mia regione, la quale ha organizzato numerose conferenze e dibattiti, come quello sul “Vino ed il calcio” senza sottolineare l’importanza di alcuni risultati ottenuti da alcune aziende laziali che si stanno impegnando moltissimo, come Casale Certosa, che si è qualificato 4° nel concorso alla cieca del Bufala & Wine Wedding.

Il Vinitaly rimane una tappa importante per tutti gli operatori del settore e per gli appassionati, anche se in questo ultimo caso bisogna dimostrare di essere all’altezza di poter assaggiare un determinato vino, atteggiamento molto fastidioso che alcune aziende stanno perpetrando con nonchalance. L’appuntamento è all’anno prossimo dal 7 al 10 aprile.

Foto | Alessia

Conclusione della 46esima edizione del Vinitaly é stato pubblicato su gustoblog alle 19:01 di giovedì 29 marzo 2012.

Dal 2004 Vinitaly è fiera di aver ideato “Trendy oggi, Big domani”, un’iniziativa sviluppata in collaborazione con Luca Maroni, per far scoprire le nuove aziende che si affacciano al mercato con vini di valore qualitativo altissimo e di convenienza commerciale superiore.

Visitando lo spazio dedicato nel padiglione della Puglia mi sono subito interrogata su come mai vi fossero aziende ormai arcinote, così dopo un breve dialogo con la sommelier, poco cordiale, mi sono indirizzata al desk di Luca Maroni, dove invece, una addetta molto più affabile mi ha spiegato che alcuni nomi noti continuano a stare nel salone ancora per qualche anno perché si trovano bene e c’è un legame consolidato, ma che poi intraprenderanno la loro strada, lasciando spazio ai meno conosciuti.

Con questo scambio di informazioni mi ha anche segnalato un produttore al suo primo salone e che non ha ancora mai venduto una bottiglia di vino, parliamo dell’azienda agricola Poretti, produttori in Verona di un Valpolicella superiore ripasso e di un Amarone che presentavano in fiera. Vino con l’alcol un po’ scisso ma qualitativamente già importanti. Questo spazio sembra essere un buon compromesso per avere visibilità e non dover investire troppo. Molti produttori si sono trovati bene e sono stati soddisfatti dall’opportunità che questo salone ha offerto loro. Dal canto mio avrei sicuramente preferito trovare solo nomi che mi erano sconosciuti, ma capisco anche la dinamica interna e dei rapporti umani che possono venire a crearsi nel corso degli anni.

Foto | Alessia

Trendy oggi, big domani é stato pubblicato su gustoblog alle 17:30 di giovedì 29 marzo 2012.

Ieri si è svolta un’interessante degustazione guidata da Nicolas Joly, uno dei maggiori esperti sulla biodinamica a livello mondiale. La degustazione è stata incentrata sulla questione della verità del gusto, ovvero il gusto che la natura costruisce e non quello che viene costruito in laboratorio dall’uomo. Infatti la tecnologia ci offre 350 tipi di gusti di vino differenti da utilizzare, riuscendo così ad omologare il vino sia che lo si produca in California che in Alsazia. Per questa motivazione le denominazioni di origine hanno perso di significato ed anche la garanzia di unicità che offrivano al consumatore.

Dall’altra parte il problema della dicitura naturale risiede nel fatto che non ha un valore legale, e questo va a beneficio di alcuni produttori che lo utilizzano. Il biologico invece certifica che determinate sostanze non vengono utilizzate. Cosa caratterizza la biodinamica allora? Non è come tutti credono seguire le fasi lunari, è cercare di rendere più efficiente la ricezione dell’energia da parte delle piante. In sintesi è l’uomo al servizio della natura. La cosa che più disturba questo assorbimento è l’inquinamento energetico della terra.

Questa è in sintesi la parte teorica, mentre la parte gustativa consisteva nell’assaggio della Coulée de Serrant 2009 di Nicolas Jolys, Domaine de la Pinte Arbois Savagnin 2003, Gavi Filagnotti di Cascina degli Ulivi 2007, la Fabbrica di San Martino ci ha proposto il colli lucchesi rosso 2008, l’azienda Terre a mano ci ha proposto il suo ottimo Carmignano 2008 ed in ultimo abbiamo assaggiato l’Ishac 2010 di Porta del Vento. Anche se cominciata un po’ in ritardo la degustazione si è svolta nel migliore dei modi, con un servizio impeccabile.

Foto | Alessia

Degustazione guidata da Nicolas Joly é stato pubblicato su gustoblog alle 12:01 di mercoledì 28 marzo 2012.

Un salone professionale, ma dal profilo easy per avvicinare un gran numero di visitatori alla loro prima esperienza con i vini naturali: è con questa presentazione che viene inaugurato per la prima volta un salone dedicato ai soli vini naturali, biologici e biodinamici, all’interno del Vinitaly.

Esigenza importante che nasce forse per una moda trainante, forse per un’ auspicabile esigenza dell’uomo di rallentare gli effetti nefasti della propria egoistica presenza. Presente anche un’azienda laziale vegana, Cristina Menicocci, che oltre ad avere un’attenzione particolare per l’ambiente, la riservano anche all’uomo certificandone le condizioni lavorative, che in questi anni di precariato e condizioni rischiose, come i tristi dati ci confermano, non è poco.

Nomi importanti come quelli di Nicolas Joly e di Bedel servono da richiamo per folle in parte appassionate, in parte assolutamente spaesate. Continuo a lamentare spazi troppo ristretti e difficoltà oggettiva nel degustare ed a volte nel parlare, poiché il volume si alza inevitabilmente. Direi comunque spazio interessante e da ripetere visto la frequenza quotidiana.

ViVit: sezione dei vini Naturali al Vinitaly é stato pubblicato su gustoblog alle 09:15 di martedì 27 marzo 2012.

Qual’è la differenza fra vini Veri e VinNatur? Dopo una conferenza molto esplicativa tenuta da Angiolino Maule in persona, credo di poter affermare che la grande differenza riguardi soprattutto le finalità dell’associazione. VinNatur infatti non intende semplicemente promuovere il vino naturale, lo stretto rapporto con il territorio di provenienza, il sapere artigianale e le piccole produzioni, ma soprattutto predilige la ricerca scientifica finalizzata a capire le cause dei problemi che la viticoltura di questi ultimi anni sta affrontando dovuti principalmente agli squilibri del terreno.

Su questo punto si focalizza una ricerca che cerca di capire le cause di varie malattie che attaccano con maggiore violenza le vigne, e l’impoverimento del suolo, probabile causa di tutto questo. Altro punto importante in ordine di differenze è che per far parte dell’associazione di Maule bisogna sottopporre il proprio vino ad annuali analisi chimiche, dopo aver passato l’esame gustativo, che provino l’assoluta assenza di sostanze di sintesi ed una bassissima percentuale di anidrite solforosa. Cosa che non avviene nell’associazione dei Vini Veri, dove basta la certificazione europea, che prevede parametri più permissivi.

Ulteriore differenza fondamentale è che per far parte dell’associazione di Maule ci si deve praticamente convertire ad una filosofia viziata da opinioni personali troppo radicate, come quella secondo la quale la biodinamica da sola non sarebbe in grado di ricostituire un terreno. Insomma, l’intento sarebbe lo stesso, ovvero produrre vini senza sostanze chimiche e vivere in un modo più sano con una coscienza critica, ma i mezzi sono differenti ed anche gli scopi ultimi.

Foto | Alessia

Vini Veri e VinNatur: due filosofie a confronto é stato pubblicato su gustoblog alle 20:01 di lunedì 26 marzo 2012.