Le frittelle salate per Carnevale: quelle con formaggio e mortadella
Carnevale uguale frittelle, ma nella maggior parte dei casi parliamo di frittelle dolci, alla frutta, col miele, e chi più ne ha più ne metta. Stavolta vi propongo, invece, delle frittelle salate, ripiene di formaggio e mortadella. Gli ingredienti per circa 40 frittelle sono: 150 grammi di farina di tipo 00, 50 grammi di farina di grano duro, 300 ml di latte, 100 grammi di mortadella a cubetti, 100 grammi di fontina, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 5 tuorli e 2 albumi, 1 bustina di lievito ... …
Involtini di radicchio e formaggio Montasio
Gli ingredienti per questi semplici involtini da fare al forno per soddisfare i palati di 4 persone sono: Radicchio q.b. 120 gr di Montasio poco stagionato, olio extra vergine di oliva, pepe, aceto balsamico e 50 gr di parmigiano reggiano. Capate delicatamente le foglie del radicchio cercando di non romperle. Lavatele accuratamente. Tagliate una parte delle foglie più piccole e conditele con olio e pepe. Tagliate il formaggio a dadini ed unitelo al radicchio. Asciugate le foglie grandi e riempitele di ... …
Ricette San Valentino: carpaccio di salmone con avocado, zenzero e salsa di soia
Vi abbiamo già postato tante idee per la vostra cena romantica di San Valentino, inclusa un’idea di menù per vegani. Oggi pensiamo agli amanti del pesce, invece, con questa ricetta del carpaccio di salmone (che può diventare anche una tartare a vostro piacimento), con lime, avocado, zenzero e salsa di soia. Gli ingredienti per due persone sono: 200 grammi di salmone affumicato (potete usare anche il fresco se avete un abbattitore), 3 lime, 1 avocado abbastanza maturo, polpa di zenzero fresco, salsa di soia ... …
Menù vegano per festeggiare San Valentino
... serata qualsiasi a lume di candela e con la persona che si ama accanto. Cominciamo dagli antipasti, anzi dall’aperitivo, con un buon bicchiere di vino e delle olive taggiasche aromatizzate agli agrumi (arancia ... …
Ricette san Valentino: ostriche con vinaigrette di scalogno e dragoncello
Le ostriche hanno fama di essere un cibo afrodisiaco: ideali per san Valentino, non trovate? Se poi non fossero afrodisiache, rimangono sempre buone e quindi vale lo stesso la pena provarle. Si consideri, poi, che hanno un sapore salato e invitante, aggiungendo un tocco di ricercatezza al pasto. Eccovi, dunque, una ricetta veloce per le ostriche con vinaigrette di scalogno e dragoncello. Per due persone questi sono gli ingredienti: 6 ostriche, mezzo scalogno, 2 cucchiaini di aceto di vino rosso, 2 ... …
Antipasti: Castagnole salate.
Non me ne vogliano i paladini delle castagnole se ne utilizzo impropriamente il nome per utilizzarlo nella descrizione di quelle che in realtà castagnole non lo sono. Gli ingredienti per la realizzazione sono: 1 kg di farina, 500 gr di acqua tiepida, 1 cubetto di lievito di birra, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di miele. Per il ripieno e la salsa gli ingredienti sono: mozzarella o provola affumicata, 150 gr di prosciutto cotto, passata di pomodoro ed olio extra vergine di oliva ed olio di semi per friggere ... …
Gamberetti piccantini al Porto
Premesso che si tratta di una ricetta che si presta a belle presentazioni, non vi nascondo che la fase di pulizia dei gamberi è lunga, lenta e parecchio noiosa. Ma superato questo primo step il resto è semplice e ultrarapido e molto decorativo. Otterrete delle vere e proprie farfalle di gamberi dal profumo esotico. A proposito, se avete a disposizione un bel wok, sappiate che è arrivato il momento di usarlo. Ingredienti per 2 persone: 500 gr di gamberi freschi, 1 bicchiere di Porto, 1 pezzetto di radice ... …
Una frittata bella colorata
Avete comprato una tonnellata d’uova che per di più si avvicinano alla scadenza? Siete stanche della solita frittata e avreste voglia di provare una versione alternativa? Eccovi una soluzione pratica e colorata che si presta anche ad un pranzo fuori porta. Ingredienti per due persone: 1 porro, 100 gr di pancetta pancetta leggermente affumicata, 4 uova medie, sale, pepe bianco e noce moscata. Preparazione. Lavate e affettate il porro in rondelle sottili. Tagliate a listarelle la pancetta e fate rosolare ... …
Avocado nella sua coppetta
Come tirar fuori da qualche avocado un antipasto simpatico e praticissimo? Eccovi qui il segreto, si tratta di un’entrée sfiziosa e colorata che stimola l’appetito. Si mangia direttamente con un cucchiaino scavando nei gusci del frutto, un modo simpatico che contribuisce a diminuire il numero di stoviglie da lavare. Ingredienti per 4 persone: 1 avocado a testa (deve essere maturo e quindi morbido, ma dalla buccia ben soda), 2 cucchiaini di senape piccante, 1 cucchiaino d’olio, 2 cucchiaini di aceto di ... …
A tavola con Benedetta Parodi, terzo volume: Torte di Casa
... di portata oppure come nel caso della Cucina Italiana, in ordine alfabetico. Qui si passa dagli antipasti, alla pasta alle torte dolci; e il prossimo volume sarà dedicato alle ricette con il riso ... …
