La cucina dei chakra
Per San Valentino mi è stato regalato il libro La cucina dei chakra di Pia Vercellesi e Giampaolo Gasparri. I chakra, come ben sapete, sono i punti energetici del corpo umano tra i quali si muove un’energia che viene definita in vari modi. Vi lasciamo alla lettura del libro per approfondire l’argomento, se interessati. Quello che mi è parso interessante di questa pubblicazione è l’idea che sta alla base: Lo scopo di questo libro è di proporvi in concreto quanto abbiamo sperimentato riguardo al potere che ... …
Piatti unici: gli asparagi alla milanese
... molto caldo e accenderlo è una sfida con se stessi. Provate dunque questa ricetta rivisitata degli asparagi alla milanese (prima che finiscano): un nuovo modo anche di mangiare le uova. Cosa vi occorre ... un filo d’olio e qualche fiocco di burro. Come si preparano: lavate accuratamente e mondate gli asparagi, quindi cuoceteli nella vaporiera togliendoli dal fuoco quando sono ancora croccanti. In una bella teglia rettangolare ... filo d’olio, ma se è antiaderente non è necessario), adagiateli molto vicini. Rompete le uova sugli asparagi e sopra ognuna mettete una sottiletta. Cospargete il tutto con pangrattato mischiato a parmigiano grattugiato, sale ... …
Ristoranti: C’era una volta a Torino
Sembra di cenare nel salotto di casa, anche se in compagnia di altre decine di persone, quando si va al ristorante C’era una volta di Torino, che fa le cose per bene e proprio come una volta, sia nelle atmosfere in sala che in cucina. Sarà che per arrivarci si accede a un palazzo dopo aver citofonato e si sale al primo piano, proprio come se si stesse andando a trovare qualcuno e si viene proiettati in una specie di casa di campagna, in cotto, legno e pietra dai colori caldi e avvolgenti (non fosse per ... …
Uno stuzzichino sfizioso: involtini di prosciutto ed asparagi
... ricetta veloce, di poco contenuto calorico e soprattutto gustosa è quella degli involtini con asparagi e prosciutto crudo. Ecco come prepararla. Ingredienti: asparagi, fette di prosciutto crudo, sottilette, pepe. Preparazione: lavate bene gli asparagi e togliete la parte dura e bianca del gambo, poi con un coletto togliete i fili del gambo e fate attenzione alle punte. Cucoceteli in pentola con abbondante acqua calda o se ... su un tagliere disponete il prosciutto sgrassato e metteteci sopra mezza sottiletta e diverse metà di asparagi, arrotolate gli involti e disponeteli in una teglia da forno. Coprite il tutto con un poco ... …
Primi di stagione: le penne agli asparagi
... caso specifico le penne rigate. Cosa vi occorre: 300 g di penne rigate, 350 g di asparagi, 150 g di panna da cucina, 80 g di prosciutto cotto in due fette, 20 g ... grattugiato, sale, pepe, burro q.b., noce moscata. Come si preparano: raschiate, lavate e cuocete gli asparagi in poca acqua salata, scolateli al dente e tenete da parte le punte intere. Frullate il ... e addizionatelo al composto con il quale condirete la pasta al dente aggiungendo le punte degli asparagi. A questo punto mettete tutto in una teglia imburrata, distribuite il grana sulla superficie, il pangrattato ... …
Ricette dall'orto: la quiche agli asparagi
... con le vostre mani, tanto è semplice e, vi giuro, anche estremamente appetitosa: la quiche agli asparagi. Cosa vi occorre per la pasta: 150 g di farina, 75 g di burro, 3 cucchiai ... finché risulterà solida e omogenea, quindi stendetela in una teglia della forma che preferite. Pulite gli asparagi, legateli e lessateli per 15 minuti in acqua bollente salata, scolateli e tagliateli a pezzetti. Fateli ... e gettateli sulla pasta. Sbattete le uova, aggiungete il latte, il sale e il formaggio e versate sugli asparagi. Infornate a 180° per 40 minuti e servite la quiche appena sfornata. Foto | Flickr ... …
Ricetta facile contorno: asparagi al cartoccio
... un alto contenuto di proteine, ferro, calcio e fibre. Per quattro persone occorrono: 1 kg di asparagi teneri e molto freschi, 40 gr di capperi sotto sale, olio extra vergine di oliva. Dissalate i capperi, tritateli finemente, versateli in una ciotola e amalgamateli per bene con l’olio. Lavate gli asparagi, privateli della parte dura del gambo, disponeteli su un foglio di carta stagnola e cospargeteli con ... …
Ricetta facile: torta salata agli spinaci e asparagi
... uova, due cucchiai di panna, sale, olio, pepe bianco, verdure a scelta, in questo caso usiamo asparagi bolliti e spinaci bolliti e sgocciolati. Possiamo aggiungere altre cose che abbiamo in frigo come cubotti ... …
Il paté tradizionale e quello vegetale
... si possono preparare anche dei paté vegetali, più o meno con la stessa tecnica. Olive, carciofi, asparagi, c’è l’imbarazzo della scelta. L’importante è tritate l’ingrediente prescelto e aggiungerci olio, sale e aromi e ... …
Ricette primi: pasta con asparagi e dragoncello
... è sempre piaciuto abbinare ai miei piatti a bse di pasta delle erbe aromatiche: oggi utilizziamo il dragoncello e lo abbiniamo agli asparagi. Vediamo cosa ci occorre per 2 persone: 200 grammi di ... di formaggio grattuggiato; 5 grammi di dragoncello tritato; olio extravergine d’oliva; sale e pepe. Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzi. Lasciateli a bagno per una decina di minuti. Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta: quando avrete aggiunto la pasta, aggiungetevi anche gli asparagi nella stessa acqua dopo 2 minuti. Scaldate in un’altra padella la panna e aggiungete il formaggio e il dragoncello. Condite la ... …
