Conoscere le erbe: la maggiorana
... Afrodite, dea greca della bellezza e dell’amore amava molto la maggiorana: ne aveva, infatti, diverse piante nel suo giardino, che curava con molta sollecitudine. La apprezzava a tal punto che le fece un ... …
Un panino al giorno: alla greca con salsa di pollo e souvlaki
... Questa ricetta si ispira a un classico della cucina greca, lo tzatziki. E’ una salsa tradizionale usata per antipasti e insalate a base di yogurt, aglio e cetrioli freschi, olio d’oliva, un’idea di aceto e a piacere un po’ di paprika. Prendete ... …
Il fascino dei ristoranti etnici
... parte degli avventori: per il 34% di quanti mangiano fuori il cous cous è una salsa greca a base di aglio e il 25% crede sia un piatto indiano con curry; per il ... …
Ricette Mondiali: dalla Grecia le keftedes alle zucchine
... spicchio d’aglio, 3 fette di pane, 2 uova, 200 g di feta, 50 g di groviera greca grattugiata o al limite parmigiano, 4 cucchiai di aneto tritato, 50 g di farina, 6 spicchi ... …
Ricette Pasqua: dalla Grecia il pane pasquale
Non l’avevamo incontrato nel corso della nostra spedizione esplorativa nel mondo delle Relazioni culinarie, amori e flirt a colpi di manicaretti, eppure esiste ed è un accompagnamento tradizionale del pranzo di Pasqua in Grecia: il pane pasquale. Cosa vi occorre: 25 g di lievito di birra, 1,2 dl di latte, 5 uova, 1 albume, 675 g di farina, ½ cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di brandy, 50 g di burro fuso, foglie di cipolla rossa, 50 g di mandorle a lamelle. Come si prepara ... …
Cucina greca: kòliva
... Terminiamo oggi, con l’anno che sta ormai per andarsene, il nostro approfondimento con la cucina greca, così come ce l’ha raccontata Andreas Staïkos nelle sue ‘Relazioni culinarie’. Un approfondimento che ci tiene compagnia e ci spiega come si prendono per la gola le donne (ma anche gli ... …
Cucina greca: il pastitsio
Siamo agli sgoccioli del nostro viaggio gastronomico al di là dell’Egeo, guidati dall’estro dei protagonisti delle Relazioni culinarie, e impariamo a fare il pastitsio, che altri non è se non una versione alternativa della moussaka. Più leggera? Più saporita? Più raffinata? Ai posteri l’ardua sentenza, anzi, proprio a voi, appena l’avrete provato. Vi basterà recuperare qui la ricetta tradizionale della moussaka con le melanzane e sostituire queste ultime con grossi maccheroni che cuocerete e scolerete al ... …
Cucina greca: la moussaka
... Questo approfondimento sulla cucina greca non sarebbe stato degno di nota se non avessimo parlato anche della moussaka e non avessimo imparato a prepararla secondo la sua ricetta tradizionale. Molti la definiscono la parmigiana dei cugini greci ... da digerire anche se buonissima. Cosa vi occorre: 1 kg di melanzane, ragù secondo la ricetta greca che trovate qui, 50 g di burro, 3 cucchiai di farina, ¼ di litro di latte, 1 ... …
Cucina greca: i carciofi alla Costantinopolitana
Paese che vai, usanza che trovi: è proprio vero. Sarà un caso, ma ora che già ci affanniamo a compilare il menu che allieterà le nostre tavole durante le Feste, ci capita per le mani questo originale modo di preparare i carciofi che usano in Grecia. Non so dalle vostre parti, ma a Roma i carciofi, soprattutto fritti, vengono consumati tradizionalmente durante la cena della vigilia: chissà che questi non possano essere una valida alternativa… Cosa vi occorre: 8 carciofi, 5-6 cipollotti freschi, il succo di ... …
Cucina greca: il pollo con okra
... . Invece, poi, ho scoperto qui che è un ortaggio molto coltivato, e quindi molto utilizzato, nella cucina siciliana. Aspetto i vostri commenti e le vostre ricette, mentre oggi io vi propongo il pollo ... …
