Ricetta dell'insalata tricolore con cetrioli e quartirolo
L’insalata tricolore con cetrioli e quartirolo è una rivisitazione dell’insalata greca ma con ingredienti tipici italiani, come il quartirolo lombardo invece della feta e le olive liguri. Per quattro persone abbiamo bisogno di ... …
La ricetta delle melanzane ripiene alla greca
Buone da mangiare tiepide o a temperatura ambiente, le melanzane ripiene sono un piatto jolly da preparare un giorno prima e da sfoggiare come antipastino o come portata principale a una serata con gli amici. Prendete due melanzane lunghe, spolpate e già cotte. Mettete la polpa tagliata a tocchettini in una padella antiaderente e fate saltare 7 minuti. Aggiungete una piccola cipolla affettata e saltate altri 2 minuti; poi aggiungete due pomodori a dadini, 3 spicchi d’aglio tritati e 1/2 bicchiere di vino ... …
Conoscere le erbe: la maggiorana
... Afrodite, dea greca della bellezza e dell’amore amava molto la maggiorana: ne aveva, infatti, diverse piante nel suo giardino, che curava con molta sollecitudine. La apprezzava a tal punto che le fece un ... …
Un panino al giorno: alla greca con salsa di pollo e souvlaki
... Questa ricetta si ispira a un classico della cucina greca, lo tzatziki. E’ una salsa tradizionale usata per antipasti e insalate a base di yogurt, aglio e cetrioli freschi, olio d’oliva, un’idea di ... …
Il fascino dei ristoranti etnici
... parte degli avventori: per il 34% di quanti mangiano fuori il cous cous è una salsa greca a base di aglio e il 25% crede sia un piatto indiano con curry; per il ... …
Ricette Mondiali: dalla Grecia le keftedes alle zucchine
... spicchio d’aglio, 3 fette di pane, 2 uova, 200 g di feta, 50 g di groviera greca grattugiata o al limite parmigiano, 4 cucchiai di aneto tritato, 50 g di farina, 6 spicchi ... …
Ricette Pasqua: dalla Grecia il pane pasquale
Non l’avevamo incontrato nel corso della nostra spedizione esplorativa nel mondo delle Relazioni culinarie, amori e flirt a colpi di manicaretti, eppure esiste ed è un accompagnamento tradizionale del pranzo di Pasqua in Grecia: il pane pasquale. Cosa vi occorre: 25 g di lievito di birra, 1,2 dl di latte, 5 uova, 1 albume, 675 g di farina, ½ cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di brandy, 50 g di burro fuso, foglie di cipolla rossa, 50 g di mandorle a lamelle. Come si prepara ... …
Cucina greca: kòliva
... Terminiamo oggi, con l’anno che sta ormai per andarsene, il nostro approfondimento con la cucina greca, così come ce l’ha raccontata Andreas Staïkos nelle sue ‘Relazioni culinarie’. Un approfondimento che ci tiene ... …
Ricetta facile dolce: torta allo yogurt, miele e mandorle
Una ricetta che adoro: una torta ispirata allo yogurt greco. Usate questi ingredienti: 400 gr di farina, 100 gr di zucchero, due barattolini di yogurt bianco magro, due cucchiai di miele, 1 uovo, 100 ml di latte a temperatura ambiente, 50 gr di burro, nocciole triturate e una bustina di lievito. Mescolate uova, zucchero e burro ammorbidito. Intanto mettete un padellino sul fuoco e mescolateci il latte e il miele. Attenzione che il latte non arrivi ad ebollizione. Versatelo poi nell’impasto, unite lo ... …
Cucina greca: il pastitsio
Siamo agli sgoccioli del nostro viaggio gastronomico al di là dell’Egeo, guidati dall’estro dei protagonisti delle Relazioni culinarie, e impariamo a fare il pastitsio, che altri non è se non una versione alternativa della moussaka. Più leggera? Più saporita? Più raffinata? Ai posteri l’ardua sentenza, anzi, proprio a voi, appena l’avrete provato. Vi basterà recuperare qui la ricetta tradizionale della moussaka con le melanzane e sostituire queste ultime con grossi maccheroni che cuocerete e scolerete al ... …
