Identità Golose 2012 - Le tagliatelle di piselli dello chef Francesco Sposito
... Nella sezione di conferenze dedicate alla pasta che ho seguito a Identità Golose 2012, ce n’è una che vi voglio segnalare, quella tenuta dallo chef Francesco Sposito della Taverna Estia di Brusciano in ... Napoli. Anche Sposito ha continuato la tradizione di famiglia, il padre avviò il tutto aprendo una classica trattoria e adesso Francesco ha creato una nuova direzione gourmet per il ristorante, quì a Identità Golose 2012 è visto come uno dei più promettenti giovani chef italiani, e forse non è ... …
Identità Golose 2012 - Assaggi di alta gastronomia
... nelle sale e nell’auditorium impazzano le conferenze di eminenti chef ed esperti, tra gli stand di Identità Golose 2012 il via vai non si ferma mai. Qual’è il motivo? Il pot-pourri di assaggi a rotazione che vengono offerti in ogni angolo, la gara per accattivarsi un possibile cliente o ... …
Identità Golose 2012 - La pasta italiana secondo lo chef Andrea Aprea
... L’ultima giornata di Identità Golose 2012 prevedeva tra i vari appuntamenti una full immersion nel mondo della pasta italiana; sono andata a vedere on stage uno dei giovani chef italiani più quotati del ... , ha affinato il gusto e i coltelli in giro per il mondo e in occasione di Identità di Pasta ha presentato due piatti da pochi giorni presenti nella carta del Vun. Guardarlo all’opera ... cucina, questo è decisamente il fil rouge che lega tutti i personaggi che ho ascoltato a Identità Golose; ci racconta Aprea che sua mamma per fare un menù usava solo due pentole, mentre ... …
Identità Golose 2012 - Incontro con Viviana Varese
... attingere al proprio bagaglio culturale e al proprio background”. È così che inizia l’intervento della cuoca Viviana Varese del ristorante Alice di Milano, il suo è uno dei sette profili previsti a Identità Golose 2012 dedicati al mondo della gastronomia al femminile; spesso dietro un grande chef c’è una donna, ma cosa combina una cuoca in cucina da sola? Se la cava eccome, nel caso di ... …
Identità Golose 2012 - Il segreto per una pizza perfetta
... Mentre mi aggiro a Identità Golose 2012 gli stand di degustazione sono una tentazione continua, vorrei assaggiare tutto ma cerco di non saltare di palo in frasca se no il palato si ribella; sarà che è la giornata ... …
Carlo Cracco a Identità Golose 2012
... Sala strapiena all’auditorium di Identità Golose 2012, sono tutti a vedere se Carlo Cracco e così severo anche dal vivo, o è tutta una parte che tiene solo per Master Chef. Anche Gustoblog c’era, e adesso vi raccontiamo ... …
Identità Golose 2012 - Tendenze e novità dalla kermesse di alta gastronomia
... Da domenica 5 a martedì 7 febbraio 2012, Milano ospita la nuova edizione di Identità Golose; la manifestazione, che è giunta all’ottavo appuntamento annuale, questa volta è focalizzata sull’importanza delle materie prime. Nel momento della crisi economica globale, si cerca di stupire di meno e di sfruttare al ... …
Uscita “Identità golose 2009”, la guida ai ristoranti d'autore d'Italia, Europa e Mondo
... Ci è stata segnalata la fresca uscita della seconda edizione della guida Identità Golose curata da Paolo Marchi per Trenta Editore. L’edizione 2009 della guida ai ristoranti d’autore d’Italia, Europa e Mondo recensisce questa volta ben 601 ristoranti e pasticcerie di 21 paesi, con schede dedicate ... …
Identità Golose: Maurizio Santin è Pasticciere dell’anno
... pasticceria italiana ha il suo nuovo re: Maurizio Santin, miglior pasticciere dell’anno, incoronato tale nella manifestazione Identità Golose di cui potete vedere un video cliccando su questo post scritto qualche giorno fa. Santin, dell’Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano (MI), è anche una nota figura del Gambero Rosso ... …
Identità Golose 2008, video di presentazione
Sta per arrivare la quarta edizione di Identità Golose, dal 27 al 30 gennaio 2008: oltre 60 cuochi, ristoratori, pasticcieri, pizzaioli e panetteri provenienti non solo dall’Italia, ma anche da Gran Bretanga, Slovenia, Brasile e Finlandia. Ho trovato questo video di presentazione, giusto per addentrarci un pò nell’ambiente: …
