Identità Golose 2012 - Le tagliatelle di piselli dello chef Francesco Sposito
... Nella sezione di conferenze dedicate alla pasta che ho seguito a Identità Golose 2012, ce n’è una che vi voglio segnalare, quella tenuta dallo chef Francesco Sposito della Taverna Estia di Brusciano in ... . Anche Sposito ha continuato la tradizione di famiglia, il padre avviò il tutto aprendo una classica trattoria e adesso Francesco ha creato una nuova direzione gourmet per il ristorante, quì a Identità Golose 2012 è visto come uno dei più promettenti giovani chef italiani, e forse non è un ... …
Identità Golose 2012 - Assaggi di alta gastronomia
... sale e nell’auditorium impazzano le conferenze di eminenti chef ed esperti, tra gli stand di Identità Golose 2012 il via vai non si ferma mai. Qual’è il motivo? Il pot-pourri di assaggi a rotazione che vengono offerti in ogni angolo, la gara per accattivarsi un possibile cliente o contatto ... …
Identità Golose 2012 - La pasta italiana secondo lo chef Andrea Aprea
... L’ultima giornata di Identità Golose 2012 prevedeva tra i vari appuntamenti una full immersion nel mondo della pasta italiana; sono andata a vedere on stage uno dei giovani chef italiani più quotati del momento, Andrea Aprea del ... cucina, questo è decisamente il fil rouge che lega tutti i personaggi che ho ascoltato a Identità Golose; ci racconta Aprea che sua mamma per fare un menù usava solo due pentole, mentre ... …
Identità Golose 2012 - Incontro con Viviana Varese
... al proprio bagaglio culturale e al proprio background”. È così che inizia l’intervento della cuoca Viviana Varese del ristorante Alice di Milano, il suo è uno dei sette profili previsti a Identità Golose 2012 dedicati al mondo della gastronomia al femminile; spesso dietro un grande chef c’è una donna, ma cosa combina una cuoca in cucina da sola? Se la cava eccome, nel caso di ... …
Identità Golose 2012 - Il segreto per una pizza perfetta
... Mentre mi aggiro a Identità Golose 2012 gli stand di degustazione sono una tentazione continua, vorrei assaggiare tutto ma cerco di non saltare di palo in frasca se no il palato si ribella; sarà che è la giornata del ... …
Carlo Cracco a Identità Golose 2012
... Sala strapiena all’auditorium di Identità Golose 2012, sono tutti a vedere se Carlo Cracco e così severo anche dal vivo, o è tutta una parte che tiene solo per Master Chef. Anche Gustoblog c’era, e adesso vi raccontiamo del ... …
Identità Golose 2012 - Tendenze e novità dalla kermesse di alta gastronomia
... Da domenica 5 a martedì 7 febbraio 2012, Milano ospita la nuova edizione di Identità Golose; la manifestazione, che è giunta all’ottavo appuntamento annuale, questa volta è focalizzata sull’importanza delle materie prime. Nel momento della crisi economica globale, si cerca di stupire di meno e di sfruttare al ... …
