Ricette contorni: asparagi al vapore con zabaione profumato allo zenzero
Uova e asparagi stanno molto bene insieme ed è un abbinamento classico. Vi propongo una piccola variante in cui le uova sono lavorate come una sorta di spuma che accompagnerà il piatto. Ingredienti per quattro persone: 20 asparagi, 2 tuorli, mezzo limone, 50 ml di brodo vegetale, fecola, zenzero fresco, sale, pepe. Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo, quindi metteteli in un cestello per la cottura al vapore e lasciateli cuocere per circa 7 minuti (devono rimanere abbastanza al dente). ... …
Dolci: lo zabaione al passito
... per deliziare le vostre papille gustative ancora una volta. Ci vogliono appena 20 minuti per questo zabaione, ottimo anche come chiusura di una cena tra amici. Cosa vi occorre per 6 persone: 4 ... , quindi sbatteteli a bagnomaria con la frusta elettrica per 6-7 minuti, fino a che lo zabaione non risulterà spumoso e leggero, ma anche bello gonfio. Incorporate delicatamente la panna precedentemente montata. A ... …
Ricetta di Natale: zabaione caldo
Lo avrete visto in molti film americani, anche se la tradizione dello zabaione caldo, proviene della Gran Bretagna, dove a berlo era l’aristocrazia inglese dell’epoca. Per 15 tazze ci occorrono questi ingredienti: 6 ... recipiente, possibilmente appoggiandolo su una alzata che permette di mettere al di sotto una candelina di quelle tonde e piatte per tenere il calore. Mescolatelo sempre prima di servire lo zabaione. Foto | Flickr ... …
Ricette di Capodanno: lo zabaione agrodolce per lo zampone
A chi piace sperimentare novità e gusti un po’ lontani dalle consuetudini, consiglio di provare questa salsa fuori dall’ordinario da accompagnare con lo zampone, il cotechino o, se preferite, l’intero carrello dei bolliti. Per un Capodanno stuzzicante… Cosa vi occorre: 3 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di zucchero, 2 bicchierini di brandy, aceto balsamico q.b. Come si prepara: con la frusta montate i rossi d’uovo con lo zucchero, quindi aggiungete il brandy e qualche goccia di aceto balsamico, meglio se ... …
Ricette della vigilia: le ostriche allo zabaione salato
Con la Festa dell’Immacolata sinizia il conto alla rovescia per il Natale. Ma prima viene la vigilia, che vuol dire di magro. Oggi, però, come sappiamo quando soppesiamo il portafogli una volta usciti dalla pescheria, mangiare di magro significa mangiare pregiato e, di conseguenza, costoso. Se però, alla faccia della crisi, questo Natale volete esagerare, provate questa ricetta davvero chic. Cosa vi occorre per 6 persone: 18 ostriche freschissime, 4 tuorli d’uovo anch’essi freschissimi, 1 mazzetto di erba ... …
Ricette dessert: zabaione ai pistacchi e fichi
Una rivisitazione del classico zabaione, arricchito con pistacchi e con la dolcezza dei fichi. Per sei persone queste le dosi: 40 g di zucchero, 10 g di pasta di pistacchi, 6 cucchiai di ... altrimenti si creano dei grumi) e continuate a sbattere con la frusta fino a quando lo zabaione non si presenterà gonfio e soffice (tenete presente che la crema dovrà triplicare di volume e ... togliete la terrina dal bagnomaria e continuate a sbattere con la frusta fino a quando lo zabaione non sarà freddo. Porzionatelo in delle coppette e guarnite con un fico aperto a fiore; cospargete ... …
Ricetta facile di Natale: Salsa Zabaione con Moscato d'Asti.
... La salsa di oggi è uno zabaione al moscato perfetto per accompagnare qualsiasi dolce natalizio, dai classici pandoro e panettone portati dagli invitati, ai biscottini della tradizione. Gli ingredienti sono: Moscato d’asti 300 ... …
Ricette primi piatti particolari: rigatoni con sciroppo di marsala
... , a bagnomaria il cioccolato, aggiungetevi il latte e la panna ed emulsionate il tutto. Preparate lo zabaione con i tuorli d’uovo, lo zucchero e il marsala. Infornate a 250° i rigatoni conditi con ... …
Ricetta Dolce : Zabaione
... Vi ricordate anche voi quando i nostri nonni ci preparavano come dolce lo zabaione? Beh loro si che erano bravi a prepararlo ed era qualcosa di veramente squisito, vediamo se con questa ricetta ... …
Ricette crostate: crostata fredda di zabaione e ribes
... con una forchetta e passatela in forno a 180 gradi per circa 20 minuti; preparate lo zabaione: sbattete bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete il Marsala e mettete sul fuoco fino a ... …
