La zuppa di farro perlato con carote e patate, una ricetta semplice
Da poco ho riscoperto l’amore per il farro, l’orzo ed il grano saraceno. A dir la verità non so perchè non li utilizzassi così spesso in cucina, eppure trovo che siano dei validi sostituti di pasta e riso. Sicuramente la bella stagione invoglia a farne un uso maggiore, soprattutto nella preparazione di golosi seppure semplici piatti come questa zuppa di farro con carote e patate. Ingredienti: 4 pugni di farro perlato, 1 cipolla bianca, 1 gambo di sedano grande, 2 carote, olio extravergine d’oliva, 1 ... …
Natale di Roma: 22 ricette per festeggiarlo come si deve
Il prossimo sabato, 21 aprile, da noi a Roma si festeggia il Natale della città che compie ben 2765 anni… ab Urbe condita, cioè dalla sua fondazione che, vuole il mito, è da attribuire ai gemelli Romolo e Remo. Se volete festeggiare questo importante appuntamento, romani e non, un’idea certamente originale sarebbe prevedere un pasto all’insegna delle specialità che venivano preparate nell’Antica Roma e che sono giunte fino a noi grazie agli scavi di Pompei. Sicché potete cimentarvi nelle lumache nutrite ... …
Ortaggi di stagione: i piselli freschi
... . Se si è sicuri di essere di fronte ad un prodotto non trattato, si possono ridurre i semi in purea e mangiarli tali e quali, oppure aggiungerli a delle zuppe primaverili. Una delle ricette più classiche di questo periodo è il tipico risi e bisi veneto. In Italia i piselli provengono soprattutto dalla Puglia, dalla Campania e dalla Sicilia, ma anche nelle Marche ... …
Ricetta dei film: zuppa di fagioli di Bud & Terrence
Tutti abbiamo visto almeno un film di Bud Spencer e Terrence Hill e non può certo passare inosservato l’invitante minestrone che mangiano con tanto gusto. La zuppa di fagioli è una ricetta tradizionale, corposa e gustosa ma quella che vediamo è stato arricchita per renderla veramente qualcosa di indimenticabile. Ingredienti per 4 persone: fagioli neri o borlotti in scatola 800 g, passata di pomodoro 1 l, preparato per soffritto(sedano/carota) 100 g, cipolla 1, aglio 3 spicchi, olio evo, farina 2 cucchiai, ... …
Gli ortaggi del mese: la verza
... sviluppare un odore molto forte. Esistono tantissimi modi di cucinarla: stufata, saltata, in primi piatti e zuppe, da calda, oppure cruda a listarelle a mo’ di insalata. E’ ottima soprattutto con le carni ... …
Comfort food: la zuppa di cereali, legumi e speck
... iniziato marzo (come vola il tempo) e si avvicina il momento di iniziare a pensare alle ricette primaverili. Siamo ancora in tempo però per concederci una calda zuppa per combattere il freddo che ... …
Cucine del mondo: quella vietnamita
Poco meno di quattro minuti per raccontare, in video, la cucina vietnamita: un viaggio condensato, ma pieno di colori, di suoni e, aggiungiamo, di odori e sapori. Possiamo vedere il brulichio di un Paese, ma anche tutta la varietà gastronomica: pesci, carni, tecniche di cottura, involtini di riso, frittate, arrosti, zuppe… Non so voi, ma quando guardo di questi video mi viene l’acquolina e una gran voglia di partire e assaggiare la cucina di un Paese. …
Festa della donna: ricetta della zuppa mimosa
... zuppa finita, il ricordo (almeno quello cromatico) alla mimosa la fa entrare di diritto tra le ricette per l’8 marzo. Per 10 porzioni (la zuppa è più buona se mangiata insieme, no?) questi ... …
Ricetta mia: zuppa di fagioli cannellini con alici
Ricetta semplice, nutriente, gustosa ed economica che potrete proporre anche durante una cena con gli amici che, vi assicuro, non rimarranno delusi! Questa mia ricetta è una rivisitazione di un classico della cucina italiana: la zuppa di fagioli; ho scelto i cannellini dal sapore più delicato e le alici sott’olio che conferiscono al piatto un gusto unico. Ingredienti per 4 persone: 800 g di fagioli cannellini in scatola, 8 filetti di alici sott’olio, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1 scalogno, 2 cucchiai ... …
Sanremo 2012: se David Garrett fosse un piatto? Crema al cavolfiore
Altra serata altro superospite straniero (ma che ci troveremo poi…): è la volta di David Garrett, l’enfant terrible dell’archetto. Violinista talentuoso, in grado di spaziare da Vivaldi agli U2 senza battere ciglio, il musicista trentenne, anche piuttosto belloccio, ha la doppia nazionalità statunitense e tedesca e viene da Aquisgrana, città della Germania al confine con Belgio e Paesi Bassi. Non a caso, dunque, dovendocelo immaginare come un piatto, abbiamo pensato a una crema di cavolfiori, che unisce ... …
