Ricetta primi: risotto con speck, mele e caprino
Questo piatto unisce il sapore forte dello speck al gusto delicato delle mele, amalgamando i due sapori attraverso il tocco speciale del caprino, un formaggio leggero che risulta inoltre molto digeribile. Potrebbe essere l’ideale per un pranzo con amici improvvisato in quanto richiede ingredienti facilmente reperibili, che molto probabilmente avete nella vostra dispensa. All’occorrenza si può sostituire lo scalogno con la cipolla e il caprino con la ricotta. Ingredienti per 4 persone: riso carnaroli 300g, ... …
Ricetta primi di primavera, il risotto con ricotta, pomodori e pistacchi
La preparazione di questo primo primaverile è molto semplice e vi permetterà di cucinare un risotto dal sapore fresco e insolito che nei colori ricorda la nostra bandiera. L’uso della ricotta fresca per mantecare renderà questo piatto più leggero senza però rinunciare al gusto che gli verrà conferito dai pomodori secchi e dai pistacchi che doneranno a questo piatto un tocco particolare. Ricette per 4 persone: 320 g di riso parboiled, 200 g di ricotta fresca vaccina, 10 pomodori secchi, 50 g di pistacchi ... …
Pasqua 2012 vegetariana: zucchine ripiene di riso
... sono: 4 zucchine lunghe e dal diametro il più grande possibile, 160 grammi di riso per risotti, qualche fettina di brie, pinoli tostati, brodo vegetale, mezza cipolla, un uovo, pangrattato, formaggio grattugiato, olio ... …
Ricetta delicata, il risotto con ricotta di capra, pere e noci
Questo insolito abbinamento di formaggio e pere risulta molto più delicato del solito pecorino o gorgonzola e ciò, oltre all’estrema facilità di reperimento degli ingredienti, lo rende un piatto adatto a tutte le persone che amano i sapori delicati e freschi. Preparandolo per i vostri ospiti potrete sorprenderli presentando il piatto in maniera elegante, proprio come ho fatto io ispirandovi alla foto! Ingredienti per 4 persone: 320 g riso a chicco lungo, 3 pere Kaiser, 200 g ricotta di capra, gherigli di ... …
Ricetta primaverile, risotto stracchino, speck e rucola
Preparare un risotto in maniera fresca e leggera mantecandolo con lo stracchino, formaggio fresco dal sapore delicato che si sposa perfettamente con il sapore speziato dello speck di montagna e la freschezza della rucola, donando un tocco di primavera ad un piatto solitamente più adatto alla stagione fredda. Senza burro questo piatto guadagna in leggerezza e digeribilità. Ingredienti per 4 persone: riso vialone nano 320 g, stracchino fresco 200 g, speck a dadini 100 g, rucola fresca 50 g, brodo vegetale 1 ... …
Cucinare con il tartufo: il risotto primavera
È lunga la lista degli uomini famosi che amarono senza riserve il tartufo: Cavour lo usava per le trattative diplomatiche, Lord Byron lo teneva sulla scrivania per farsi ispirare dal profumo, Carlo Emanuele III nel 1751 fece addirittura una spedizione in Inghilterra per ‘tartufizzare’ la cucina britannica, ahilui, senza successo. Noi oggi, visto che tra due giorni entrerà, almeno astronomicamente parlando la primavera, ce lo gustiamo in questo omonimo risotto. Cosa vi occorre per 4 persone: 600 g di riso ... …
Il burro: varie tipologie e i loro utilizzi in cucina
... . Si può preparare sia dalla crema di latte che dal siero e si usa per dolci, risotti eccetera. Esiste anche la versione con un ridotto contenuto in colesterolo, ottimo per la preparazione di ... …
Ricette primi: il risotto con salsiccia e porri
... stagione insieme, con salsiccia e porri. Gli ingredienti per 4 persone sono: 350 di riso per risotti, 100 grammi di salsiccia, 3 porri, 30 grammi di burro, 1 patata, 1 dl di vino ... …
Ricetta per la festa del papà, il risotto alla birra
... di un piatto dal sapore deciso. Ingredienti per 4 persone: riso a chicco grosso (ideale per risotti) 320 g, birra bionda 150 ml, brodo di pollo 1 l, burro 50 g, cipolla 1 ... …
