Hai cercato russa, 61 risultati
Cucina russa: la zuppa “rassolnik”
Il ‘rassolnik’ è una zuppa assai distante dal gusto italiano, adatta a chi è un grande amante delle cucine casalinghe, anche estere come quella russa, dei sapori forti, decisi, e di accostamenti...
Cucina russa: la zuppa estiva fredda o kholodnik
Questa zuppa fredda che ci viene dalla lontana Russia, è un po’ una sorta di gazpacho locale, ma sempre a base di barbabietole che, come ormai abbiamo imparato, sono uno degli ingredienti di base...
Cucina russa: la zuppa di storione ‘solianka’
Proseguiamo l’esplorazione dell’universo zuppa russo, fornito di molti pregevoli esemplari. Come questa ‘solianka’ che sembra il nome di una stazione della metropolitana di Mosca, ma invece è...
Cucina russa: l’ukha di trote
Dopo l’ukha degli zar e quella dei bardotti, ecco a voi, dalla Russia (fa caldissimo anche lì questa estate!!!) l’ukha, o zuppa, di trote. Ovviamente va servita accompagnata dai rasstegaj ripieni...
Cucina russa: l’ukha dei bardotti
Questa ricetta molto antica racconta molto di cosa mangiavano i bardotti, o meglio, le loro guide. I bardotti, infatti, erano animali nati dall’incrocio tra un cavallo stallone maschio e una femmina...
Cucina russa: la zuppa di pollo
Dopo aver a lungo disquisito sulla preparazione dei ‘pasticci’ alla russa, ora siamo passati dall’altra parte e stiamo imparando a preparare le zuppe che in Russia non si servono con semplici...
Cucina russa: l’ukha degli zar
Scrive Tolstoj che all’epoca di Ivan il Terribile, alla tavola degli zar servivano ‘l’ukha’: una zuppa fatta di piccoli pezzi di pesce o di carne di pollo. Di quest’ultimo tipo ne esistevano...
Ricette tipiche: La tortilla spagnola.
Più che la paella è la tortilla il piatto di riferimento degli spagnoli. Per per 4 persone occorrono: 1 peperone rosso; 6 uova; 2 patate di grandezza media; 1 cipolla grande; sale e molto olio di...
Cucina russa: il kulebiaka di carne
Siamo all’ultimo dei pasticci della cucina russa che v’insegnerò, almeno per un po’. Questo si chiama kulebiaka, e la differenza principale con gli altri non sta tanto nel ripieno (nella ricetta...
Cucina russa: i pasticcini di cipolla verde e uova sode
Visto che finora avete apprezzato le ricette russe dei ‘rasstegaj’, le varie preparazioni di pasta salata, credo che troverete molto interessante la ricetta di oggi: i pasticcini ripieni di cipolla...
