Cucina russa: le rosette
... Un’altra ricetta tra il dolce e il salato che ci regala la tradizione russa, utile per un tè in compagnia delle amiche (ora ricomincia la stagione) ma anche come piatto originale da portare ... …
Cucina russa: il pasticcio di limoni
Ha un gusto più ‘nostro’ questo pasticcio russo, che per noi è poco più di una torta al limone. Il procedimento è dei più classici, ma gli ingredienti inusuali come le gallette e l’impasto leggermente diverso da quello cui siamo abituati, conferiranno a questa ricetta quel qualcosa di ricercato che ci vuole per stupire. Cosa vi occorre: 7-800 g di pasta unta lievitata, 2 grandi limoni non trattati, 4-5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di amido, 2 cucchiai di gallette macinate. Come si prepara: preparate ... …
Cucina russa: i kalitki
Questi kalitki in pratica sono dei cestini di pasta che, ripieni in vario modo, sono spendibili in tutte le occasioni, almeno sono così concepiti dalle massaie russe, che li preparano per i ricevimenti, le occasioni speciali, ma anche semplicemente quando invitano a casa le amiche a bere il tè. Da provare. Cosa vi occorre: 1 bicchiere di farina di frumento, 1 bicchiere di farina di segala, ½ bicchiere d’acqua,1/4 di bicchiere di latte e ¼ di panna acida, 1 punta di sale. Come si preparano: preparate la ... …
Cucina russa: i s’an’ghi
Ormai ve ne sarete fatti un’idea anche voi e sarei proprio curiosa di sapere se siete d’accordo con me: le focacce sono tra le ricette russe più interessanti, vista anche la loro versatilità. In Russia, infatti, anche il salato si usa accompagnare al tè caldo, servito nella caratteristica ‘samovar’ riscaldata sulle braci, la quale, secondo le nonne, “ha una sua voce particolare con la quale vi invita a gustare il tè”. Cosa vi occorre: 6-700 g di pasta lievitata, 7-8 patate, 1 uovo, 1 albume e 1 tuorlo ... …
Cucina russa: i vatruski
... e per il Giappone si puo` parlare di una vera e propria cerimonia del te` alla russa, sulla quale di settimana in settimana impareremo qualcosa di piu`. Innanzitutto vi diro` che il te ... …
Cucina russa: il montone con le carote stufate
... Anche oggi una ricettina della tradizione russa che ha come accompagnamento le carote, anzi, a giudicare dalle dosi , forse dovremmo parlare di carote con contorno di montone. Comunque sia, vi assicuro che è ... …
Cucina russa: le carote in salsa di latte
... le carote, specie se cotte, ma questa ricetta semplice e geniale che ci regala la tradizione russa mi ha insegnato un nuovo modo, saporito e nutriente, per gustarle. Secondo me è un ottimo ... …
Cucina russa: il pasticcio di patate ripieno di carne
... pausa per le vacanze ricomincio oggi con piacere il consueto appuntamento del lunedì con la cucina russa. Con l’estate che si avvia ormai lungo il viale del tramonto, assaporiamo già qualche primo sapore ... …
Cucina russa: i chiodini fritti alla panna
... È abbastanza inusuale trovare un antipasto caldo completamente vegetariano, tra le specialità che la cucina russa propone: questo, invece, lo è, ed è un russo ‘doc’, vista la presenza di panna acida, ingrediente ... …
Cucina russa: draniki, frittelle alle patate
Le patate sono buone in tutti i modi, lo sanno anche in Russia, dove queste draniki, ossia frittelle di patate ipercaloriche, sono uno degli spuntini preferiti, in genere accompagnate da ciccioli. Ma anche panna acida o composta di mirtilli rossi e annaffiate da abbondante birra chiara. Cosa vi occorre: 12 patate, 1 cucchiaio di panna fresca o latte, 2 cucchiai di farina di frumento, sale e olio q.b. Come si preparano: lavate, sbucciate e grattugiate le patate, poi mischiatele alla panna e alla farina, ... …
