Cake ai finocchi con farina di mandorle, un' insolita torta salata

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La torta salata con farina di mandorle e finocchi, una ricetta insolita e buonissima!

La farina di mandorle si usa solitamente nella preparazione di dolci, ma in questa ricetta è l’ingrediente di base di una torta salata dal gusto unico. I finocchi, verdura di stagione, sono noti per le loro proprietà depurative e per il loro sapore particolare che si abbina perfettamente a quello della farina di mandorle.

Ingredienti: 50 g farina di mandorle, 100 ml panna da cucina, 4 finocchi, 1 cipolla, 1 cucchiaio di burro, 2 uova, 1 cucchiaino lievito istantaneo, pepe, sale.

Preparazione: setacciate la farina di mandorle con il lievito, unite le uova sbattute e amalgamate il tutto omogeneamente. Fate appassire la cipolla tritata nel burro per qualche minuto poi unite i finocchi tagliati a fettine sottilissime e fare insaporire. Aggiungete qualche cucchiaio d’acqua per facilitare la cottura, e cuocete per 10 minuti; aggiustate di sale e pepe. Unite le verdure al composto di uova e farina e mescolate prestando attenzione che non si formino grumi. Versate in una tortiera imburrata di e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Foto|Flickr

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