Il cuoci arrosticini

Avete mai mangiato gli arrosticini? Se non lo avete ancora fatto vi consiglio di trovare un buon ristorante che li cucina e assaggiare questi piccoli spiedini di carne. Hanno origine abruzzese e nella ricetta originale sono fatti con la carne di pecora, tagliata a piccoli pezzi, messi negli spiedini e ben salati.

Per la cottura esistono apposite rosticcere o barbecue a rotazione da utilizzare in casa o in campeggio. Molto pratico per cuocere direttamente sui fornelli è Spiedì (nella foto) utile sia per gli arrosticini che per le salsicce. Non so però se il risultato è lo stesso delle più tradizionali rosticcere. Ho provato a farli al forno, ma perdono molto del sapore tipico. Ottimi se mangiati insieme alla pizza, come fossero l’antipasto.

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Commenti dei lettori

• teofrasto

  26 mar 2007 - 16:08 - #1

  0 punti

  

  Consiglio di farli alla brace, direi che è quasi d’obbligo… chi li ha assaggiati così alle sagre paesane ( Torano, Controguerra, Ancarano ) sicuramente non scenderà a compromessi con la praticità

• Euroforni

  11 ott 2007 - 12:47 - #2

  0 punti

  

  Il sapore all’arrosticino viene conferito dalla carbone o dalla legna arsa che cuoce la carne. Una cottura sul fornello, onestamente, non credo possa trasmettere alla carne quello stesso sapore e di conseguenza è come comettere un peccato.
  Del resto non servono impianti di grandi dimensioni, si tratta di una piccola griglia che si può comodamente mettere sul balcone di casa.

• Giulia000

  03 feb 2008 - 23:58 - #3

  0 punti

  

  noooooo non togliete agli arrosticini la canaletta(quella che chiami rosticcera)!! è l’unico metodo x farli come si deve!
  Farli sul gas, in maniera elettrica o con qualsiasi altro metodo è inutile xke escono gommosi…e puzzano…niente a che fare con quelli veri! :D

• Pupona

  06 giu 2008 - 22:02 - #4

  0 punti

  

  si ni li fi alla brac
  li rrust ni nti piac!!