Una ricetta particolare che possa utilizzare i frutti di stagione? Comprate alcune mele granate o melagrane (spesso si chiama il frutto con il nome dell’albero - melograno), un po’ di speck e trasformate un semplice risotto in un tripudio di colori caldi.
La procedura è la stessa per fare un buon risotto ai funghi ed è abbastanza semplice da realizzare. Sgranate il frutto e fatelo insaporire con poca cipolla in una pentola a cui aggiungerete lo speck e il riso per una buona tostatura e il brodo in cui far cuocere il riso. A fine cottura aggiungete il burro per una mantecatura che arricchirà il gusto del piatto. Potete servire la pietanza aggiungendo qualche chicco crudo al di sopra.
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Major Tom
22 set 2006 - 11:27 - #1Da poco ho visto questo blog, ci passerò ben più spesso!
Questa ricetta devo dire che mi attira molto, ma non ho capito una cosa: lo speck va fatto a pezzettini o va tritato? Inoltre bisognerebbe scegliere dei chicchi di melegrana con dei semini piccoli, altrimenti darebbero fastidio.
evyna
26 set 2006 - 16:20 - #2io ti consiglio di lasciarlo a pezzettini lo speck. Lo fai rosolare e poi aggiungi il riso.
MARIO
22 ott 2006 - 18:02 - #3VAI