In pochi lo sanno ma la storia dei fiocchi di mais è curiosa e quantomeno, insolita; alla fine dell’800 John Kellog era direttore di un sanatorio nel Michigan ed era conosciuto da tutti per il suo carattere severo e intransigente. Egli faceva parte di una fervente comunità religiosa che imponeva ai suoi adepti una condotta di austerità soprattutto in campo alimentare: erano proibiti cibi dolci e piccanti perchè ritenuti afrodisiaci, non potevano essere consumati alcolici, caffeina e tabacco.
Il signor Kellog, abbracciando completamente questo tipo di filosofia, impose questo regime alimentare anche ai suoi pazienti i quali erano costretti a pasti insipidi e poveri; un giorno dimenticarono a raffreddare dei semi di grano cotti e, quando tornarono li trovarono raffermi.Provarono allora a stenderli nella speranza di poter ottenere delle sfoglie, ma quello che ottennero sono i famosissimi fiocchi di mais che oggi fanno parte della nostra quotidianità.Il fratello di John, Will Kellog ebbe poi l’intuizione di aggiungere lo zucchero a questi fiocchi di mais cosa che incontrò il malcontento del severo fratello il quale si rifiutò categoricamente di apportare questa modifica; Will allora abbandonò suo fratello e, nel 1906, fondò la Kellog’s azienda conosciuta adesso in ogni parte del mondo.
Dopo questa piccola parentesi storica, oggi ho deciso di proporvi una ricetta per preparare dei buonissimi biscottini a base di corn flakes, ottimi da mangiare a colazione inzuppati nel latte, oppure per merenda accompagnati con il tè; potrete anche servirli come dessert accompagnandoli con la panna montata, la crema o il gelato saranno sicuramente buonissimi anche se… sicuramente il signor John non approverebbe!
Ingredienti: 300 g di farina 00, 50 g di amido di mais, 3 uova, 150 g di zucchero, 200 g di burro, 150 g di corn flakes, 1 bustina di lievito in polvere.
Preparazione: mescolate le due farine e setacciatele con il lievito, unite le uova e lo zucchero e mescolate il tutto con una frusta elettrica; aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e incorporatelo completamente creando un impasto omogeneo che deve risultare piuttosto appiccicoso. Formate delle palline e passatele in una ciotolina in cui avrete messo i corn flakes e poi ponetele in una teglia rivestita con carta da forno; cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.
Se volete dare a questi biscotti un gusto più deciso potrete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato, o qualche acino di uvetta.
Foto | Flickr
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