Identità Golose 2007 è il terzo congresso italiano di cucina d’autore, nato dalla volontà del giornalista Paolo Marchi di dare dignità alla figura del cuoco e di tutti coloro che attorno a lui contribuiscono a fare della cucina una realtà di estrema grandezza.
Oltre quaranta cuochi, i migliori interpreti della cucina d’autore tra Nord Europa e Mediterraneo, tra oriente e occidente, saranno a Milano (Palazzo Mezzanotte) dal 28 al 31 gennaio 2007 per parlare di mare, di dolci e di tecnologie.
Questi i temi su cui si confronteranno cuochi provenienti da Danimarca, Francia, Giappone, Italia, Norvegia, Spagna, Stati Uniti e Svezia, con esperienze gastronomiche diverse, che daranno vita alle “relazioni golose”.
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Marco Sampietro
03 dic 2008 - 23:40 - #1GraschNews Giov Aperitivo di NATALE NORD EUROPEO (8euro) dalle ore18 alle ore22 - Ven. Cena coi FRUTTI di DICEMBRE - Sab. a Cena da LUCULLO
GRASCH via MONZA 13
LISSONE (MI)
TEL.349 77 32 699 [GRASCH]
GIOVEDI 4 DICEMBRE APERITIVO DI NATALE NORDEUROPEO
Tutti i GIOVEDI di DICEMBRE
APERITIVO di NATALE
NORD EUROPEO
dalle ORE 18
Buffet APERITIVO NordEuropeo
8 euro a persona
cinque stuzzichini tipici
Wrap scandinavi (involtini di sfoglia di pane con Renna affumicata e panna acida)
Wrap norvegesi (involtini di sfoglia di pane con Aringa all’aneto e panna acida)
Insalatina fresca di Salmone e Gamberi servita su barchette di indivia
Tartine danesi con aringhe agrumi e pistacchi su pane nero
Piraschi Lituani (fagottini con bacon, avocado e tonno al naturale)
un Dolce tipico (2 euro supplemento)
Biscotti allo zenzero e crema calda di uova e latte
due Bevande analcoliche tipiche
Te ai frutti di bosco
oppure
Vino Bianco Falanghina o Vino rosso Morellino di Scansano
costo 8 euro
Info al 349.77.32.699
VENERDI 5 DICEMBRE CENA coi FRUTTI di DICEMBRE
CENA coi FRUTTI di DICEMBRE
..i testi su: http://www.associazioni.milano.it/grasch/macrobiotica3.html
Cena ore 21.00
Antipasti
Pangasio con spinacini novelli e vinaigrette al mandarino
Carotine con petali di pere williams, scaglie di grana padano e miele
Crema di patate e castagne
Primi piatti
Risotto alle mele profumato al calvados con filettino di triglia del mediterraneo
Ravioli alla zucca con vellutata di kiwi funghi porcini e timo
Secondi piatti
Petto d’anatra agli agrumi e Timballino di mare con cime di rapa e concassè di pomodorini ananas e pinoli
Dessert
Bavarese al melograno e mandarino con salsa ai cachi
20 euro bevande incluse
Info e Prenotazioni al 349.77.32.699
SABATO 6 DICEMBRE A CENA DA LUCULLO
a Cena da LUCULLO
Cena ore 21.00
PROPOMPA / Aperitivo
Vino bianco aromatizzato con assenzio, mirto, rosa, viola, pepe.
PROMULSIS o GUSTATIO / Antipasti
Insalata di Erbe Rustiche *Acetaria*
(Crescione d’acqua, cicorietta, radicchio, tarassaco, malva, rucola, erba cipollina, menta, foglie di carota, cerfoglio, cicoria, prezzemolo, sedano, aglio selvatico)
Ostriche gratinate agli agrumi
Filetto di murena gratinata all-Alloro
Prima Mensa / Primi piatti
Isicia marina
Polpette di pesce *gamberi, seppie, granchi all- olio d’oliva.
Storione marinato burro e limone
Secunda mensa / Secondi piatti
Minutal ex iecineribus / Fricassea di fegato con Cardi e Carciofi all- Aliter cardous
salsa di menta, coriandolo e finocchio
Desser
Ova sfongia ex lacte
frittellina con miele di castano
Placenta Catonis / Torta di Catone
Dentiscalpium & fine pasto
Foglie di salvia (usate a fine pasto come dentifricio) e in ciotole di coccio: semi di zucca
20 euro bevande incluse
Info e Prenotazioni al 349.77.32.699
INOLTREVI LEGALIAMO A CENA IL CALENDARIO WORLD MEAL TIME DI CATERING GRASCH
HTTP://WWW.ASSOCIAZIONI.MILANO.IT/GRASCH/CALENDARIO2009.HTML