Food Museum Blog lancia “The Global Food Heritage Project“, un’interessante iniziativa di salvaguardia della “memoria” del cibo.

Missione del progetto è l’identificazione e la conservazione di:

• musei dedicati al cibo
• aree di origine e provenienza di particolari alimenti
• fattorie, fabbriche, ristoranti ed hotel storici
• luoghi associati con l’origine di ricette o prodotti alimentari, o con chef o innovatori dell’industria agroalimentare
• programmi di conservazione di specie vegetali o animali
• banche del cibo o gruppi di lotta alla fame nel mondo

Un progetto certamente ambizioso, ma che vale la pena tenere sott’occhio…

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