Oggi vorrei condividere con voi la ricetta di un dolce molto gettonato in casa mia: il ciambellone soffice allo yogurt. In realtà non si tratta di uno di quei dolci ricchi ed elaborati, ma nonostante ciò è sempre molto apprezzato quando lo preparo venendo fatto fuori nel giro di due colazioni. Il ciambellone allo yogurt risulta leggero e profumato, noi lo gustiamo senza troppi sensi di colpa. Può, a piacere, essere arricchito con frutta a pezzi, con gocce di cioccolato, o farcito con crema pasticcera o al cioccolato. Può infine costituire una valida base per le vostre torte decorate in alternativa al solito pan di spagna.
Ingredienti: 3 uova, 175 g zucchero, 150 g yogurt intero bianco, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, scorza grattugiata di un limone, 200 g farina, 1 bustina di lievito vanigliato, 100 ml olio di semi.
Procedimento: versare in una terrina le uova e lo zucchero e lavorarle con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire lo yogurt, la vanillina, il sale e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito a più riprese ed infine l’olio di semi. Versare l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Cuocere a 180 C° per circa 35 minuti.
Foto | Flickr
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