Vi piace la cucina asiatica? Avete un aumento della salivazione solo al pensiero di un piatto di curry di agnello o dei gyoza giapponesi?
Se poi la cucina asiatica vi affascina così tanto dall’aver comprato pile e pile di libri sull’argomento e dal cimentarvi nell’uso del wok, avete bisogno di un glossario fatto per bene.

Alcuni ingredienti infatti non solo sono di difficile reperimento ma quando li trovate (a Milano è sufficiente gironzolare nel quartiere cinese) non è facile riconoscerli … i libri di cucina spesso li traducono alla lettera o danno per scontato che voi abbiate sempre visto l’okra dal verduriere fronte casa.

Asia Food Glossary è un ottimo aiuto dato che deriva i termini dall’Encyclopedia of Asian Food, ma ha il non trascurabile vantaggio di avere anche un numero elevato di ricette tradizionali ben spiegate e divise per area geografica.
Questo sarà una fantastica fonte di ispirazione e conoscenza, evitando anche brutte figure ai ristoranti ;-)

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