I contorni con la cicoria sono tanti e tutti da provare. Pronti a soddisfare tutti i gusti, si prestano a completare alla grande pranzi e cene di ogni tipo.
Per l’occasione ne abbiamo raggruppati 8 nei quali tale verdura è accompagnata, di volta in volta, ad ingredienti pronti ad esaltarne il sapore o ad accompagnarla alla grande.
Operazione preliminare consiste nel pulire la cicoria: eliminate la base di ogni mazzetto con la relativa terra attaccata, se presente, quindi sciacquatela più e più volte sotto il getto dell’acqua corrente.
Sotto troverete diversi contorni di cicoria in padella come quella alla romana, o alla calabrese: dalla tradizione regionale arrivano spesso delle chicche da non sottovalutare. Ecco le proposte di Blogo.
- Fave e cicoria: molto più che un contorno, si presta a diventare un secondo piatto vegetariano.
- Cicoria e patate al forno: perfette con secondi piatti a base di carne.
- Cicoria al limone: una ricetta adatta anche a chi stia seguendo una dieta dimagrante.
- Cicoria con pomodori secchi, adatta agli amanti dei sapori rustici.
- Cicoria al forno con formaggio, per un contorno filante da poter proporre anche ai bambini.
- Cicoria al pomodoro, un classico da realizzare nel pieno rispetto dei dettami della cucina mediterranea.
- Cicoria alla calabrese, insaporita con guanciale e servita con pane tostato è appagante e semplice da realizzare.
- Cicoria ripassata alla romana, per la serie “la semplicità paga sempre”
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