Nei secoli passati il mirtillo è stato trascurato per le sue proprietà medicinali e veniva al massimo consigliato per un uso più magico-superstizioso che medico.
Lo stesso non si può dire per l’uso che se ne è sempre fatto in cucina: in Europa le bacche di mirtillo sono sempre state ricercatissime per la loro dolcezza e in America la salsa ricavata da questo frutto è entrata a far parte del pranzo del Giorno del Ringraziamento.
La tradizione racconta che i Padri Pellegrini, appena sbarcati, utilizzassero spesso i mirtilli che crescevano abbondanti in quelle regioni. Si dice addirittura che, durante la Guerra di Secessione, nel Thanksgiving Day del 1864, il generale Grant ordinò che la salsa di mirtilli venisse servita alle truppe insieme al solito rancio…era proprio inconcepibile un pranzo del Ringraziamento senza questo gustoso ingrediente, perfino durante l’assedio di Petersburg…
La foto è tratta dal sito www.iasma.it
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gionnetto
11 nov 2008 - 03:10 - #1La salsa che gli Americani mettono sul tacchino per il giorno del Ringraziamento, chissà perchè in Italia viene chiamata “salsa di mirtilli” ma non si tratta di mirtilli (al secolo Vaccinium myrtillus) e nemmeno di mirtilli rossi (al secolo Vaccinium vitis-idae) e neppure di mirtilli europei (al secolo Vaccinium oxycoccos), bensì di cranberries (al secolo Vaccinium macrocarpon). Non facciamo confusione, per favore!