Quali sono i talenti della cucina e della gastronomia mediterranea? Quali le tradizioni delle cucine regionali? Un pò per questo, un pò per valorizzare i giovani aspiranti chef degli Istituti Alberghieri di Basilicata, Calabria, Campania, Puglia e Sicilia, si è svolto il terzo Premio della Cucina Mediterranea.
Quest’anno il vincitore è stato Alessandro Specchia dell’Istituto superiore “Castaldo Agostinelli” di Ceglie Messapica (BR). Il giovane chef ha vinto con la ricetta delle ‘Cicerchie con cozze nere e cavatelli freschi’, conquistando la giuria presieduta da Gian Paolo Belloni (Executive chef Zeffirino - Ambasciatore della cucina italiana nel mondo) e composta da Lamberto Sposini, Gianluigi Zenti, Salvatore de Riso e Antonio Vacca. Specchia si è aggiudicato uno stage del valore di 15mila euro presso l’Academia Barilla.
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La Compagnia del Cavatappi
18 lug 2007 - 11:02 - #1Alessandro è un mio concittadino di Ceglie Messapica. La vittoria di Alessandro conferma la qualità della gastronomia messapica nota per alcuni suoi ristoranti quali il Cibus, Il Fornello da Ricci e tanti altri. Giovanni