Questo è il periodo in cui siamo sempre tutti a dieta, ma si sa, mangiare a lungo in modo insipido mette a dura prova la nostra forza di volontà che finisce per soccombere alle prime tentazioni. La soluzione migliore è cucinare piatti sfiziosi ma light, come i nostri calamari al forno come quelli fritti, un secondo piatto che mette tutti d’accordo e che potete fare sia con i calamari freschi che con quelli surgelati.
Ingredienti
600 gr di calamari puliti
Pangrattato
Prezzemolo fresco
Sale
Olio extravergine di oliva
Pepe
2 limoni
Preparazione
Lavate i calamari, puliteli bene tagliateli ad anelli, separate i tentacoli e tagliateli in parti più piccole in modo da poter avere una cottura uniforme. Scolate i calamari e tamponateli con la carta da cucina.
In un piatto mettete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, versate i calamari, mescolate in modo da ungerli tutti in modo uniforme. In una ciotola mettete il pangrattato, il prezzemolo, il sale e il pepe e, se volete, un po’ di parmigiano grattugiato. Passate i calamari nella panatura e fatela aderire bene.
Disponete i calamari in una teglia coperta di carta da forno e aggiungete un pochino di olio. Cuocete in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa. Controllate la cottura e se occorre proseguitela per qualche altro minuti.
Se volete potete completare la cottura con qualche minuto di grill per rendere i calamari più croccanti e dorati. Servite con i limoni tagliati a spicchi.
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