Il (o la) samosa può essere considerato uno snack che da più di dieci secoli calma la fame degli indiani. Uno spuntino veramente tradizionale che viene preparato con piccole varianti a seconda della regione. La versione classica prevede una pasta fritta ripiena di patate, piselli, cipolle e formaggio Paneer ma è possibile trovare, soprattutto nel Sud dell’India, anche un ripieno fatto con carne o pesce.
Naturalmente anche in questo caso abbondano le spezie che rendono i samosa piccanti e profumati: cumino, pepe nero, zenzero e soprattutto coriandolo.
Con cibi così speziati è difficile azzardare un abbinamento: forse un Gewurztraminer, con la sua aromaticità e morbidezza potrebbe completare un aperitivo “fusion” veramente appetitoso…
La foto è tratta dal sito: www.cookeasy.wordpress.com
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markk0
29 lug 2007 - 09:33 - #1“pasta fritta ripiena di patate, piselli, cipolle e formaggio”
All’anima dello spuntino!
E dopo questo cosa si mangiano?
amosgitai
29 lug 2007 - 09:53 - #2Ho scoperto questo “calzone” indiano da circa un anno quando mi sono trasferito a Roma. E’ chiaro che dipende molto dal posto dove viene acquistato, ma generlamente è buono sia nella versione di carne che vegetariano.
er-etiko
29 lug 2007 - 12:22 - #3Fantastici i Samosa, i migliori li ho provati a Londra, se non ricordo male era un locale pakistano. Anche a Roma comunque se ne mangiano di ottimi, accompagnati sia con la salsa agrodolce, che con un’altra assolutamente urticante, ma buonissima………..
Concordo sul Gewurztraminer, magari da vendemmia leggermente tardiva, così da avere maggior morbidezza e percepire meno la sapidità. Proverei però volentieri anche l’abbinamento con un bel vino rosato fresco, uno di quelli dotati di buona struttura e buon tenore alcolico ed aromatico, che ne pensate?
gian_luca
29 lug 2007 - 12:41 - #4secondo me un rosato non li regge…e poi su, basta co sti rosati…;-)
Il Maiale Ubriaco
29 lug 2007 - 12:42 - #5Ottimo! Da provare con ingredienti mediterranei. Ste-
er-etiko
29 lug 2007 - 14:52 - #6Mmmmh………problemi con i rosati? E invece un bel Lambrusco?……… ;-D
...
29 lug 2007 - 17:23 - #7mmm…boni puri i lambruschi…hanno fatto una degustazione il mese scorso all’ais che te la raccomando…