8 ricette estive con legumi facili da preparare

Fonte vegetale di proteine, i legumi risultano amati anche in estate: ecco le ricette fresche e sfiziose nelle quali utilizzarli al meglio

Se durante la bella stagione l'appetito viene meno per via del caldo, non saprete resistere alle ricette estive con i legumi proposte di seguito. Si tratta di preparazioni ricche di gusto ma anche di proteine vegetali di tutto rispetto che torneranno care ai vegetariani e a chi non ami particolarmente la carne.

Le ricette con i legumi risultano ideali sia per il pranzo che per la cena estivi, portano in tavola un tocco di freschezza senza rinunciare all'appagamento. Non perdete le chicche raccolte sotto, sono facili e, cuocendo con anticipo i legumi, anche veloci. Date una possibilità, in particolar modo, all'insalata di legumi e tonno suggerita, nonché alle imperdibili ricette estive con i ceci: bontà assicurata.


8 ricette estive con legumi facili da preparare



  1. Insalata di bulgur e ceci: una chicca da portare in tavola all'arrivo dei primi caldi.
  2. Insalata di lenticchie e tonno: per un pieno di gustose proteine.
  3. Polpette di bulgur e lenticchie: da servire con una ricca insalata mista.
  4. Insalata di fagioli e gamberetti: perfetta per gli estimatori delle insalate con il pesce.
  5. Insalata di ceci e feta: fresca, leggera ma nutriente.
  6. Insalata di tonno e fagioli: tra le ricette delle insalate di legumi e tonno questa è un must.
  7. Polpette di ceci con la ricetta greca: ottime servite all'interno del pane pita con una colata di salsa allo yogurt.
  8. Hummus di piselli, ideale per gli aperitivi estivi in terrazza.


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