Morto lo chef Joel Robuchon, il genio della cucina francese

La Francia perde un altro grande chef: si è spento all'età di 73 anni Joel Robuchon, il genio della cucina d'oltralpe

Morto lo chef Joel Robuchon, il genio della cucina francese

Si è spento all'età di 73 anni, alle 11 di questa mattina a Ginevra, lo chef stellato Joel Robuchon. Considerato il più grande talento della cucina francese, era affetto da una grave malattia, probabilmente un tumore al pancreas.


Parecchi i riconoscimenti collezionati, negli anni, da Robuchon: tra questi quello come miglior Cuoco del Secolo nel 1990. A capo di un vasto impero gastronomico - tantissimi i suoi ristoranti nel mondo tra Bangkok, Bordeaux, Las Vegas, Londra, Hong Kong, Parigi - Robuchon è lo chef che, ad oggi, può vantare il numero maggiore di stelle Michelin.

"La cucina è la semplicità e la cosa più difficile è la semplicità"

Queste le parole spesso pronunciate da Robuchon, il quale ha avuto il merito di aver rinnovato a suo modo la cucina francese, alla base della quale vi era il suo grande impegno nella scelta delle materie prime, selezionate con estrema cura.


Photo | Via Pinterest

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