La notizia sta spopolando ed è a dir poco sconcertante, almeno ad avviso di chi scrive. Un prosciutto del valore di 2100 $ viene prodotto ad Alburquerque, Spagna: è senza dubbio alcuno il prosciutto più caro al mondo.
L’Alba Quercus Reserve (già il nome pare di discendenza regale) sarà pronto soltanto nel 2008 – si presume per Natale - e verrà venduto per intero, non affettato (scordatevi quindi di assaggiarne una fetta!).
Ma cosa renderà un prosciutto tanto speciale da costare quanto un pc di ultima generazione? Pare che il produttore, Manuel Maldonado, allevi amorevolmente i propri suini nutrendoli esclusivamente con ghiande, poi li macelli e ne curi le carni per due anni (il doppio dei suoi colleghi). Il risultato? Un prosciutto dal sapore intenso e dalla texture oleosa. La produzione è stimata in 80-100 prosciutti l’anno.
Insomma un prosciutto da gourmet, oltre che per pochi fortunati. Ecco, magari se Flavio Briatore incappasse casualmente su Gustoblog potrebbe farci un pensierino…
Via | Forbes
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il maiale ubriaco
29 ago 2007 - 10:02 - #1ma dai, davvero una notizia interessante. a dire la veritá sono consapevole del fatto che l’investimento sia abbastanza danaroso, ma una cosa del genere stuzzica la fantasia. A pensarci bene, un prosciutto intero a questo prezzo lo si potrebbe comprare come atto folle insieme ad un sostanzioso gruppo di amici, crearci intorno un menu intero ed una serie di assaggi ed impacchettare il resto in porzioni adeguate. Ma si, resta fantasia, seppur stuzzicante!
Saluti
Remo
Alessio Proietti
29 ago 2007 - 14:22 - #2Che i maiali usati per produrre lo “jamon iberico” siano nutriti di sole ghiande è normale e non credo che 2 anni di stagionatura giustifichino un prezzo che è 20 volte quello del Crudo di Parma!
jerry
29 ago 2007 - 20:05 - #3Beh!… io non ci vedo chissà quale stranezza.
L’esperienza mi insenga che c’è tantissima gente disposta a pagare tanto per un qualcosa di prelibato, sia come prodotto singolo che come preparato in menu.
Le persone che voglio queste cose e non solo queste, sono tante e scelgono sempre con cura dove andare a mangiare e cosa mangiare.
Saluti da
Agriturismo
Fattoria Dei Matti :D