I Jalapeno peperoncini fritti da gustare con la ricetta della cucina messicana

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Jalapeno Peperoncini fritti ricetta messicanaSe siete come me ed amate il sapore piccante del cibo e della vita, questa è una di quelle ricette che fa per voi. I Jalapeno sono i tipici peperoncini verdi di solito fritti, molto hot, che si cucinano in Messico, ma poi son stati frequentemente rivisati anche nella cucina del sud degli Stati Uniti. Se siete poco propensi al “picoso” astenetevi, i Jalapenos o meglio “Jalapeños” sono belli tosti, anche se non ai livelli dei cugini “Habaneros”, ma passato il primo (dopo qualche lacrimuccia) ci si fa presto l’abitudine e sono davvero squisiti.

I Jalapeno si possono preparare in svariati modi, oggi vi proponiamo la ricetta della cucina messicana: Jalapeños con queso. Per questa preparazione ci occorrono: 12 peperoncini Jalapeno, 3 uova, mezzo cucchiaio di lievito in polvere, 5 cucchiai di farina bianca, 5 cucchiai di pan grattato, sale, olio di semi per frittura, 50 gr di formaggio tagliato a cubetti Cuajaca (l’Emmental in alternativa va bene), pepe.

Come si preparano: tagliare a cubetti il formaggio ( se avete il Cuajaca altrimenti potete usare l’Emmental) aggiungere sale e pepe e lasciare da parte. Cuocere in acqua salata i peperoncini Jalapeno fino a che non diventano morbidi. Scolare i peperoncini e lasciarli raffreddare. Quando si son raffreddati, aprirli a metà, farcirli con il formaggio. Richiudere, passare nell’uovo ed impanare nel composto di farina, pan grattato e lievito. Friggere in olio di semi bollente fino a doratura.

I Jalapeno sono sfiziosi come aperitivo, da servire con le tortillas e accompagnati da un ottimo Margarita.

Via | Red Mexicana

Foto | Flickr

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