La cucina siciliana sul New York Times
pubblicato: giovedì 31 marzo 2005 da Laura
E certo che fa piacere leggere un articolo del genere, su un quotidiano a dir poco prestigioso…
“La Sicilia sta velocemente diventando la nuova destinazione culinaria, con i suoi cuochi creativi che rinnovano le ricette delle loro nonne, reinventando la tradizione isolana, …, e servono ingredienti locali in maniere più creative e leggere”
“La nostra passione per il cibo e la buona cucina è diversa da quella che era nel decimo secolo”, afferma Corrado Assenza, chef e proprietario del Caffè Sicilia di Noto. “Abbiamo bisogno di nuove tradizioni per essere in contatto con la nostra terra, nuove combinazioni d’ingredienti, nuovi sapori. Un lato della nostra tradizione è che le migliori ricette sono preparate con i migliori ingredienti. L’altro lato è relativo a capire cosa significhi oggi “cibo”“.
Buoni segnali giungono già dal fronte del turismo, dove si vede un’inversione di tendenza, ed anche gli stranieri la smettono con il solito stereotipo (mai così falso) della Sicilia pericolosa, per interessarsi piuttosto alle produzioni tipiche enogastronomiche dell’isola.
I cuochi siciliani, dal canto loro, stanno iniziando a sfruttare al meglio la ricchezza rappresentata dagli ingredienti locali, combinandoli in modi nuovi e sempre più adatti a valorizzarli.
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Alberto
31 mar 2005 - 09:03 - #1Al NYT la sicilia pare piaccia parecchio, negli ultimi due anni c’erano stati un articolo su Ciccio Sultano ed uno più recente sulla Sicilia come meta turistica.
L’unico appunto all’articolo é che, benchè Nino Graziano del Mulinazzo sia se vogliamo il protagonista dell’articolo, non c’é nessuna menzione del suo prossimo e triste, per noi gastronomi Italiani, trasferimento a Mosca. Immaginatevi che delusione per un turista americano farsi tutto il viaggio dagli USA per assaggiare la cucina del Mulinazzo e trovarlo chiuso.
Laura
31 mar 2005 - 11:30 - #2Concordo sull’osservazione, e vien da chiedersi se la notizia sia stata omessa per scelta giornalistica, o per scelta del cuoco stesso. In ogni caso, sono convinta che le meraviglie della Sicilia faranno presto passare la delusione all’eventuale turista che era sceso in Italia apposta per andare a Il Mulinazzo. C’è anche un’altra fortuna: che in Sicilia si mangia davvero stra-bene quasi ovunque… :)
Taito 73
02 apr 2008 - 22:53 - #3Dovete sapere che la cucina siciliana a più di 2500 anni ha ricette di una difficolta da paura e non solo pensa anche alla cucina di strada che ti stupira, tutti i turisti che vengono in sicilia non riescono a resistere alle specialita locali dell’isola quindi dire che non ce cucina che posso competere con la cucina siciliana e impensabile e io non sono siciliano ma sono toscano e sono rimasto stregato dalla cucina siciliana che secondo me non ce cucina che la possa imitare. un saluto a tutti e andate a mangiare in sicilia specialmente a Palermo.