Prepariamoci perchè tra qualche settimana ci abbufferemo di dolci come vuole tradizione, anche di cioccolato. Ma, quale vino possiamo o dobbiamo abbinare con un buon cioccolato fondente, ad esempio?
A dire di molti, un buon vino sarebbe un vino da meditazione, soprattutto i vini liquorosi e i passiti italiani. Questi vini, anzichè essere schiacciati nel loro gusto dal cioccolato, vi si legano, invece, perfettamente senza confondersi.
Nella degustazione cioccolato-vino, i due prodotti si combinano con armonia: la corposità del vino e la struttura del cioccolato, le note speziate e quelle aromatiche, si rivelano molto affini.
Quindi: la dolcezza del cioccolato si abbina con il profumo del vino senza incorrere in traumi. Io vi suggerisco due vini: i Duca di Salaparuta e i Marsala di Cantine Florio. Ovviamente, potete provare anche un Porto. Voi, novelli sommelier, penso che state per suggerirne altri nei commenti!
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Mora76
30 nov 2007 - 14:53 - #1www.einprosit.org
è la manifestazione enogastronomica più importante del triveneto.
Dacci un occhio.
Ciao
Fabio Ingrosso
30 nov 2007 - 14:57 - #2Grazie per la segnalazione ;)
MURASAKI
01 dic 2007 - 12:20 - #3Io consiglieri due vini eccellenti con il vino:Il primo il gia citato Ala - Duca di Salaparuta ,antico liquorvino amarascato e il secondo il Barolo Chinato - Sibona.Tra i due non saprei veramente quale scegliere