“Del maiale non si butta niente”, recita l’antico adagio, certamente condiviso dai promotori del primo museo al mondo dedicato al suino per eccellenza, che ha aperto i battenti nel Castello Ducale di Carpineto Sinello, in provincia di Chieti, più o meno una settimana fa.

Un modo per avvicinarsi agli usi e costumi del territorio, il cuore del cosiddetto ‘distretto della ventricina’, il salume che, secondo solo al culatello, sta diventando un’eccellenza della gastronomia italiana nel mondo. Il sito museale è completo di osservatorio e centro studi e può vantarsi dell’allestimento operato da Stefano Bracciantini, architetto che ha svolto il ruolo di ‘look of the games’ per le Olimpiadi invernali di Torino 2006.

Luogo d’incontro, di esposizioni e di testimonianza di un tempo che fu, nel museo non poteva mancare un’area per la degustazione e l’acquisto. Credo proprio di aver deciso la meta della mia prossima gita domenicale!

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