Ed eccoci finalmente a svelare sorpresa: il super piatto per il pranzo di oggi sono gli involtini di pesce spada alla siciliana! Vedrete subito che i preparati spiegati ieri ci saranno molto utili per una pietanza adatta a un pranzo diverso, sia in famiglia che in coppia o per stupire amici stanchi dei soliti ‘du’ spaghi e fettine’.
Gli ingredienti per 4 persone: 20 fettine di pesce spada (fatevele tagliare sottili!), sale q.b., 200 g di pan grattato cunzato (andrà benissimo la quantità che avete già preparato), salmoriglio a volontà.
Disponete le fettine su un piano e battetele leggermente per renderle tutte più o meno dello stesso spessore, quindi cospargetele di sale. Al centro di ognuno sistemate un mucchietto di pan grattato cunzato inumidito con l’olio. Arrotolate formando degli involtini e avendo cura di chiudere i laterali con pollice e indice, quindi infilzarli con uno spiedino sistemandone sullo stesso fino a due o tre (a seconda della loro grandezza). Cuocerli sulla griglia ben calda su entrambi i lati e servite ben caldi irrorati di salmoriglio. Buon appetito!
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pyondi
17 mar 2008 - 13:51 - #1beh, veramente interessante come ricetta!
Ho seguito passo passo la preparazione del pan grattato cunzato e del salmoriglio, e mi avevano davvero incuriosito. In quali altri ricette possono essere usate? Così, tanto per sperimentare un po’…:)
antoniosr
07 apr 2009 - 12:22 - #2ma siamo fuori?? se questa è la ricetta degli involtini io sono al pacino
ma dico io e gli ingredienti??
mancano una marea di ingredienti