Il nostro palato è abituato all’unione del cioccolato con i prodotti alcolici: liquori all’amarena o al caffè al loro interno, uniscono una intensa sensazione al dolce gusto del cioccolato.
I fratelli Rizzati sono andati oltre, proponendo la loro grande creazione: il cioccolatino alla birra. Un connubio divertente pronto ad allettare anche i palati più difficili, dove la crosta di cioccolato nasconde un cuore ricco di birra Noel, con una leggera aggiunta di alcool.
Per provare questo particolare cioccolatino, dovete recarvi in provincia di Ferrara, dove dal 1997 l’Offelleria nel piccolo laboratorio di Cocomaro vede la genialità di Franco, Marco e Massimo alle prese con le proprie creazioni, come i cioccolatini alla birra Baladin, in crema e liquida in camicia di zucchero, o i cioccolatini affumicati e diversamente aromatizzati.
Parlando di bevande, rimanendo sempre in tema di cacao, esiste anche la birra al cioccolato, realizzata con i grani di cacao non trattati insieme all’estratto del malto, con tanto di ricetta per chi ama il fai da te.
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grouchomax
16 apr 2008 - 18:11 - #1Cioccolato alla birra già visto a Dublino realizzato per conto della Guinness
INDASTRIA
07 set 2009 - 21:36 - #2birre al cioccolato o che sanno di cioccolato ne esistono davvero tante. Di solito bastano specifici tipi di malto (tostati a certe temperature assumono caratteristiche simili) per donare alla birra odore e sapore di cacao o cioccolato.
Alcuni produttori si spingono anche oltre ed aggiungono anche vero cacao o vero cioccolato.