Gli amanti della carne devono proprio ringraziare la Commissione europea che oggi, on un decreto definitivo, ha reintrodotto la bistecca alla fiorentina sulle nostre tavole, da dove era stata fatta sparire nel 2001 come forma di prevenzione contro il dilagare del morbo della mucca pazza, nome popolare dell’encefalopatia spongiforme bovina.
La Commissione europea ha approvato il regolamento che innalza d 24 a 30 mesi l’età dei bovini per i quali è consentita la commercializzazione di carne con la colonna vertebrale, perciò d’ora in poi la definizione di fiorentina in quanto tradizionale bistecca con l’osso, sarà proprio “bistecca ottenuta da animali adulti fino a 30 mesi”.
Beh, che dire, finalmente il gusto succulento e inconfondibile i quella bella carne rossa di sangue con il grasso che sfrigola sulla griglia del barbecue non sarà più solo un lontano ricordo.
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22 apr 2008 - 14:08 - #1Solo a leggere mi è venuta fa me…
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22 apr 2008 - 14:09 - #2E ho appena pranzato…
Micia86
23 apr 2008 - 10:31 - #3Finalmente qualcuno ha capito che il reale rischio di passaggio dell’infezione dal bovino all’uomo è molto molto più basso di quello che si diceva! E finalmente avremo di nuovo la nostra fiorentina… Buon appetito a tutti!
F/A-22 Raptor
23 apr 2008 - 19:37 - #4@micia
xò cmq il rischio rimane, anche se molto basso…
cmq con un pò di patate al forno sai ke buona…
….cibo…..
CarloT
23 apr 2008 - 20:31 - #5ottima notizia, ma quella in foto è una “tagliata”, non una fiorentina “seria” !!!
ed è pure troppo cotta :)