Dall’aspetto sembra una crepe gigante; in realtà questo piatto tipico del Sud dell’India ma diffuso in tutto il paese è fatto con farina di riso lasciata fermentare per una notte e poi cotta sulla piastra.

Il sapore è ovviamente diverso dalla pastella delle nostre crepe, non solo per gli ingredienti base ma soprattutto per i ripieni: quello classico per il masala dosa prevede patate, cipolle e spezie ma si possono trovare anche con uova, verdure, noodles, formaggio, patate e mandorle…il tutto accompagnato da diverse salse, per lo più molto piccanti.

E pensare che il dosa nasce come piatto per la colazione ma, probabilmente, visto l’apporto energetico e la grassezza della ricetta, anche gli indiani sono soliti consumarlo durante i pasti principali della giornata.

Foto: Flickr

Ingredienti

• verdure
• noodles
• formaggio
• per lo più molto piccanti

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