Ecco un’altra ricetta veloce e sfiziosa, che unisce prodotti della terra con il mare: trofie al pesto leggero e moscardini.
Ingredienti: moscardini, basilico, pinoli, aglio, olio extravergine d’oliva (delicato), trofie di Recco (possibilmente fresche).
Procedimento: innanzi tutto fate il pesto; come avrete notato dagli ingredienti, non è il classico pesto, ma una versione privata del formaggio, in modo da evitare che copra troppo il sapore dei moscardini. Frullate basilico, pinoli, aglio, un filo d’olio e mettetelo da parte.
Scaldate una piastra e fate cuocere per bene i moscardini, una volta pronti tagliateli a tocchetti.
A questo punto fate cuocere le trofie e una volta cotte conditele con il pesto e i moscardini.
Foto | Flickr
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Tiki Legend
01 set 2008 - 15:45 - #1Da buon ligure non posso che apprezzare la ricetta, anche se la mia passione è quella classica solo pesto: in entrambi i casi il segreto sono i pinoli, da nessuna parte come in Liguria.
Bad Moon
01 set 2008 - 16:33 - #2Devono essere una bomba.
stever
02 set 2008 - 17:11 - #3ma nella foto non sono polpi avendo due file parallele di ventose ?