Un ottimo contorno di facile preparazione e di costo minimo, per sostituire i magari i soliti fritti avanzati dalla cena della vigilia…
Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi lessati, un bicchiere di latte, 50g di burro, 50g di panna fresca, 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di Gruyere grattugiato, 20g di farina bianca, mezzo dado per brodo, un pizzico di noce moscata.
Preparazione: imburrate bene una pirofila, tagliate i finocchi in 4 spicchi e sistemateli dentro; cospargeteli con il Gruyere grattugiato ed un pizzico di noce moscata; preparate una besciamella con 20g di burro, la farina e il latte e insaporitela con il mezzo dado per brodo; incorporatevi poi la panna fresca e versate il tutto sui finocchi coprendoli bene; spolverizzate con il Parmigiano grattugiato e passate in forno a 220 gradi per 10/12 minuti fino a quando la superficie della preparazione non risulterà ben gratinata.
Foto | Flickr
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Mariasy
17 dic 2008 - 16:34 - #1A me piaciono olto anche senza besciamella. Sopra i finocchi ci metto fette sottili di formaggio morbido fondente tipo fontina, gouda…e poi parmigiano e noce moscata o un po’ di pepe.
Niclu'_57
25 dic 2008 - 19:05 - #2E’ vero, sono semplici e deliziosi, quando ho fretta io li preparo scottandoli in pentola a pressione e poi semplicemente saltandoli in padella con un poco di olio, burro, e gli avanzi di formaggio che tengo in frigo, tagliuzzati finemente.Vanno bene un po’ tutti ma se aggiungete un po’ del Re dei formaggi, il parmigiano, vengono squisiti! Sono d’accordo anche per la grattatina di noce moscata, anche se è un optional.