Ieri sono finalmente andata a pranzo alla Brinca di Ne (GE), locale di cui tutti mi hanno parlato in termini entusiastici. Ho voluto testarlo e devo dire che sono rimasta piacevolmente colpita, non è facile mangiare così bene. La Brinca non è proprio a portata di mano, ma una volta arrivati a Lavagna non è difficile da trovare.
La cucina di questo locale è prettamente quella tradizionale dell’entroterra ligure, quindi molte erbe e verdure, pesto; c’è anche una buona scelta di secondi a base di carne.
La qualità delle materie prime è davvero alta, basti pensare che le verdure utilizzate sono quasi tutte quelle del loro orto, coltivato a pochi metri dal locale, e la cucina è eseguita a regola d’arte.
Tra gli antipasti ho provato il “misto della nostra campagna”, un mix delle molte specialità proposte, da provare, anche solo per farsi un’idea di cos’è la cucina ligure: raviolo alla brace, raviolo fritto, il testarolo al pesto, il preibugiun e la foglia di borragine fritta in pastella.
Tra i primi sono ovviamente ottimi i ravioli di borragine con il sugo di carne genovese (U tuccu, in dialetto) e imperdibili le lattughine ripiene in brodo. Molto buoni anche gli gnocchi di patate al pesto.
I secondi non sono da meno e tra il cinghiale in umido con la polenta, il maiale con castagne e sancrou (cavolo) e la punta di petto di vitello cotta nel forno a legna non si sa davvero quale sia il migliore.
Passando ai dolci si apre un altro capitolo davvero interessante. La torta di mele, uvetta e pinoli è una delizia per il palato e i vari sorbetti ai frutti di bosco e limone sono un’ottima conclusione per un pasto di questo livello.
Il prezzo di un pasto medio si aggira intorno ai 35-40 euro vini esclusi.
Foto | Flickr
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Genny_71
07 gen 2009 - 19:51 - #1Vi ho mangiato spesso l’estate di 3 anni fa (soggiornavo li vicino) ed ho avuto modo di assaggiare diverse preparazioni tra cui quelle dell’articolo qui presente.
Confermo la buona impressione in merito alla qualità della cucina: buona esecuzione e presentazione gradevole.
Anche il contesto è piacevole e tutto sommato si raggiunge facilmente in auto (ma forse sono io ad avere un fiuto allenato per questo… specie verso l’ora di pranzo !)
Il servizio ai tavoli mi è parso sottotono: più appariscente che concreto.
Ho trovato “trattorie alla buona” molto più confortevoli, dopotutto ciò che si richiede è cortesia e non immagine.
Il prezzo lo rende totalmente allineato, se non più caro, ai ristoranti della medesima categoria.
Quindi tutto sommato potremmo dire un rapporto qualità/prezzo senza infamia e senza lode.
Costasse un 5/10 Euro in meno si distinguerebbe dalla massa, in particolare se estendiamo il discorso alla carta dei vini (tra cui comunque c’erano delle buone scelte senza rincari eccessivi).
In conclusione: a parer mio dovrebbe crescere ancora un po’ come accoglienza ed osare qualcosina su un ritaglio dei prezzi (l’alternativa sarebbe elevare il target d’utenza ed offrire una qualità superiore)