Vi propongo un dolce francese molto facile da preparare: le palline alle nocciole e mandorle. Gli ingredienti sono pochi: 3 chiare d’uovo, 300 gr di zucchero, 200 gr di mandorle tritate e 200 gr di nocciole tritate

Prima di tutto montare a neve ferma gli albumi. Amalgamare le nocciole e le mandorle con lo zucchero e poi aggiungere le chiare. Con il composto formare delle piccole palline e rotolarle nello zucchero. Il consiglio è di lasciare riposare le palline per una notte sopra una teglia da forno imburrata. Infornare al momento opportuno a calore basso per circa 15 minuti affinché le palline risultino dorate fuori ma morbide dentro. Buone da servire sia calde che fredde.

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