Oggi vi parlo del riso tricolore: un’altra ricetta di cucina giapponese molto usata in Giappone per insaporire il riso. Gli ingredienti necessari sono: riso bollito caldo, un trancio di salmone, un uovo, 100 gr di spinaci, un cucchiaino di zucchero, mirin (aceto di riso), sakè, sale e salsa di soia.

Grigliate il salmone per qualche minuto, poi schiacciatelo rendendolo una purea. Eliminate con attenzione ogni lisca e la pelle. Aggiungete un cucchiaino di mirin, uno di sakè, un pizzico di sale e uno di zucchero. Mescolate bene e mettete tutto da parte.

Sbattete l’uovo aggiungendo un pizzico di sale e un cucchiaino di salsa di soia. Cuocete l’uovo in una padella antiaderente, poi spezzettatelo finemente e mettete da parte anche questo. Infine lessate in acqua salata gli spinaci.

Questi tre diversi condimenti vanno disposti sopra il riso bollito in modo “artistico”. Come sempre: itadakimasu!

Ingredienti

• riso bollito caldo
• un trancio di salmone
• un uovo
• 100 gr di spinaci
• un cucchiaino di zucchero
• mirin
• sakè
• sale
• salsa di soia

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