Questa ricetta della torta di zucca “della nonna” è caratterizzata da un sapore rustico e genuino ed è semplice da preparare. Per quattro persone le dosi sono: 1 kg di zucca gialla, 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro; 3 cucchiai di zucchero; 1/2 bicchiere di latte; 2 uova sbattute; 1 bustina di lievito in polvere; zucchero a velo; sale; e burro e pangrattato per la toriera.

La prima operazione da fare é quella di sbucciare la zucca e di eliminare i semi e i filamenti. La tagliamo a pezzi e la facciamo lessare in una pentola con acqua salata. Passiamo la zucca in un passaverdura raccogliendo la purea in una ciotola nella quale uniremo le uova, il cacao, il latte e lo zucchero. Sbattiamo energicamente gli ingredienti e con cura incorporiamo il lievito. Il composto ottenuto deve risultare compatto ma morbido.

Imburrate con cura la tortiera e passate il pangrattato uniformemente e riempitela con l’impasto. Infornate nel forno già caldo per 45 minuti o comunque finchè infilando uno stecchino, questo risulterà asciutto. Fatela raffreddare e cospargetela di zucchero a velo. Possiamo abbinare un moscato di terracina abboccato.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 1 kg di zucca gialla
• 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• 2 uova sbattute
• 1 bustina di lievito in polvere
• zucchero a velo
• sale
• e burro e pangrattato per la toriera

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