Il sushi è considerato un caposaldo della cucina giapponese anche se in realtà si mangia quasi sempre soltanto durante le occasioni speciali. Fare il sushi è molto complesso: è necessario un riso speciale, bisogna guardare bene i tempi di cottura, le dosi utilizzate, aggiungere altri ingredienti che rendano il riso più malleabile.
Io voglio proporvi un metodo semplice per fare il sushi in poco tempo ma comunque saporito. Gli ingredienti da utilizzare sono: 200 gr di riso bollito (usate l’accortezza di non comprare quello per le insalate di riso!), un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di mirin, wasabi.
Il pesce da disporre sopra al riso può essere il salmone, l’orata, il tonno, l’anguilla, il polpo… sbizzarritevi! Il primo passo da fare è unire al riso bollito ancora tiepido lo zucchero e il mirin. Mescolate bene e poi iniziate a formare dei “panetti” di riso con le mani di spessore un paio di centimetri.
Il wasabi è molto piccante quindi spalmatene sul riso uno strato sottilissimo. Disponete la fettina di pesce crudo sopra al riso. Il vostro sushi è pronto! Itadakimasu!
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christian m
10 feb 2009 - 13:41 - #1scusa ma che modo e’ di descrivere il procedimento per il sushi??, non si puo’ descrivere il procedimento in questa maniera non e’ come prepararti un insalata di polipo, facevi piu’ bella figura se invitavi a comprare una vaschetta gia pronta, tra l’altro buonissima, all’esselunga. Non prendete spunto da questa presa in giro di ricetta, cercatevene un’altra ce ne sono migliaia, anche su youtube o videojug: http://www.videojug.com/film/how-to-make-nigiri-sushi
LaFrancy
11 feb 2009 - 18:17 - #2Caro Christian, la vaschetta sushi “buonissima”dell’esselunga sinceramente mi sembra un’affermazione un po’ eccessiva, diciamo mangiabile, non certo paragonabile a quanto uno può preparasi con un po’ di tempo a casa propria. Gli accorgimenti che ha dato Valeria riguardo all’utilizzo dello zucchero e dell’aceto di riso non li trovo così ovvi e banali, anzi … certo non diventeremo cuoci giappo all’istante, ma trovo sia un buon modo per iniziare ;)