Ormai non sorprende più trovare tra le varie proposte di dolci dei ristoranti il tortino con cuore di cioccolato caldo o, come qualcuno lo chiama, flan. Proviamo adesso a farlo a casa.

Ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente, 80 gr di burro, 80 gr di zucchero, 20 gr di farina, 3 uova, un pizzico di cannella e zucchero a velo.

Preparazione: mescolare lo zucchero con le uova e gradualmente aggiungere la farina e una spolverata di cannella. A parte, fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro e dopo unire tutto all’impasto e mescolare. Imburrare e infarinare 4 stampini (e visto che siamo sotto San Valentino sarebbe carino utilizzare stampini a forma di cuore). Riempirli con l’impasto e conservare in congelatore per almeno tre ore. Scaldare il forno a 120° e lasciar cuocere per 17 minuti. Servire caldi riscaldando i tortini in microonde o in forno per circa 7 minuti. Interessante anche la variante con il cioccolato bianco.

Ingredienti

• 100 gr di cioccolato fondente
• 80 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 20 gr di farina
• 3 uova
• un pizzico di cannella e zucchero a velo

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