Ormai credo abbiate capito quanto mi piace il pollo. Purtroppo lo amo perchè è poco amato da tutti, anche se secondo me è un alimento che può dare degli ottimi risultati in cucina senza per forza chiedere consigli a Vissani (non mi permetterei mai di disturbare Marchesi), è quindi un alimento semplice che deve essere cucinato semplicemente.
Ecco gli ingredienti per questo piatto tipico dei paesi caraibici: cosce di pollo,uova, pan grattato, farina, sale, olio di semi. In via preliminare, mettete a bagno le cosce di pollo in acqua fredda salata, e nel contempo preparate l’uovo, la farina e il pan grattato per la panatura. La frittura dovrà essere fatta in abbondante olio di semi fino a coprire il pollo. Coprite con un coperchio e dopo cinque minuti di fiamma alta, riducetela in modo da assicurare una cottura lunga e completa e per questo stesso motivo vi consiglio di fare dei tagli con il coltello nella carne della coscia, prima di panarle.
Completata la cottura e raggiunta una buona doratura adagiate le cosce fritte in un contenitore con della carta assorbente, e se avete tempo accoppiate questo piatto con delle chicharritas cubane.
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MiAho
12 feb 2009 - 18:14 - #1Pietro perchè dici che è poco amato da tutti? Non mi risulta proprio… Io per esempio lo mangio quasi tutti i giorni e lo preferisco alla carne rossa.
pietro russino
12 feb 2009 - 20:13 - #2non volevo dare una sentenza sulla posizione commerciale ed alimentare del pollo, ma è l’unica cosa che riesco a trovare al supermercato fino all’ora di chiusura, e visto il basso prezzo e l’esaurimento delle scorte di carne rossa nel banco frigo, mi dà l’impressione di non essere preferito….ciaoooo
ricette pollo blog
20 feb 2009 - 16:58 - #3Ma scherzi, dalla mia esperienza so bene che il pollo è amatissimo da tutti, e non è difficile capire perché, basta dire che:
è economico
non fa ingrassare
si può cucinare in mille modi
è salutare
lo trovi dappertutto
ha diversi tagli, per tutti i gusti
insomma…è un alimento completo e alla portata davvero di tutti…anziani, bambini, sportivi…cme fai a dire che non è amato?
pietro russino
21 feb 2009 - 12:46 - #4…okkey, ho forse esagerato ma a questo punto mi farebbe piacere se t’informassi sui consumi di pollo nella città di Parma….la mia impressione è legata a ciò che vedo nei banchi carne dei supermercati parmigiani!!!ciaooo