Il curry in Giappone è una spezia molto amata: la troviamo spesso in forma di barretta solida da sciogliere direttamente nell’acqua di cottura dei cibi. Il manzo al curry è una ricetta piuttosto semplice e veloce da fare: non richiede eccessive attenzioni.
Ci sono molte varianti di come cucinare il curry, io vi propongo di usare questi ingredienti: 2 patate, 2 carote, 1 cipollotta, 400 gr di spezzatino di manzo e un un cucchiaio di olio.
Tagliate grossolanamente il cipollotto e mettetelo in una grossa padella antiaderente con l’olio. Iniziate a fare questo soffritto per un paio di minuti. A seguire tagliate le carote e le patate sempre grossolanamente e mettete in padella per prime le carote.
Fate soffriggere anche queste per un paio di minuti, aggiungete poi le patate e mescolate ancora, per ultimo mettete lo spezzatino di carne. Quando l’esterno delle verdure è rosolato aggiungete 2 bicchieri di acqua. Lasciate cuocere fino a che l’acqua non evapora tuttavia, a metà cottura, va messo il cubetto di curry che si scioglierà piano piano.
Il curry deve restare un po’ cremoso e va accompagnato tassativamente con del riso in bianco e, a scelta, con ravioli al vapore o anche una cotoletta di maiale fritta! Itadakimasu!
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koan
17 feb 2009 - 19:12 - #1A parte che il curry non è UNA spezia ma è un mix, dovrò rivedere tutte le mie conoscenze di cucina internazionale perché finora ho sempre creduto che i curry fossero indiani (Masala, ecc.) o al limite arabi (Berberé). Tanto più che il link inserito all’inizio rimanda ad una ricetta con il riso Basmati che è tutto fuorché giapponese…
Anche da noi vanno alla grande le barrette al cocco, ma non è che per questo il cocco diventa il nostro frutto più amato…
Non voglio risultare il solito commentatore antipatico, ma da un po’ di tempo a questa parte state davvero tirando via i vostri articoli: con tutto quello che può offrire il Giappone ci siamo ridotti alla barretta di curry… A quando una ricetta italiana con la Harissa in tubetto?
Vale2103
17 feb 2009 - 20:14 - #2non c’è scritto che il curry è giapponese ma che è molto amato in Giappone, ti consiglio “yamadas” un cartone animato in lingua originale che parla della tipica famiglia giapponese: è uno spaccato utilissimo,molto semplice e ironico anche riguardo le usanze culinarie ;)
il riso usato per questa ricetta si chiama nishiki, non uno dei migliori ma di prezzo accettabile. il link è per un’altra ricetta al curry, se piace. ovviamente non è il riso che fa la discriminante.
koan
18 feb 2009 - 18:35 - #3hai ragione, sono stato un po’ troppo polemico… ;)
baci baci
ricette pollo blog
20 feb 2009 - 16:46 - #4Ciao
adoro il pollo al curry io l’ho fatta così con i gamberetti… spero vi piaccia…