Il nabe ryori è il cibo cotto nella pentola di terracotta: me lo ha consigliato una mia amica giapponese quando c’è un clima rigido, pare infatti che riscaldi molto.
Si dispone la pentola al centro del tavolo su un fornelletto stile bourguignonne mettendo all’interno un brodo fatto da tonno secco, alghe e dashi. Essendo ingredienti qui in Italia non facilmente reperibili un buon sostituto è il brodo di carne di manzo leggero.
A questo punto ognuno cucina all’interno ciò che più desidera nel momento in cui il brodo inizia a bollire: dal tofu alle verdure tagliate a fettine come carote, spinaci, funghi, oppure carne a strisce sottili come il vitello, il maiale, il manzo. Funge da piatto unico ed è ottimo da fare in compagnia!
Foto | Flickr
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MiAho
26 feb 2009 - 16:03 - #1Uhmmm… Che te possino Valè! :-D
Sayonara ;-)
MiAho
26 feb 2009 - 16:11 - #2PS: comunque al di là di quello che ho detto giorni fa non posso che complimentarmi con te per la passione che dimostri di avere su questa cucina e per la professionalità con cui la riporti in queste pagine. Un saluto :-).
Vale2103
26 feb 2009 - 16:54 - #3grazie ^_^ essù prova a cucinare anche qualcosa di “mio”
MiAho
26 feb 2009 - 17:59 - #4Senz’altro :-), m’ispira quella braciolina di maiale qua sotto eheh.